Что такое "оладьи" и какое происхождение имеет это известное блюдо
- Слово "оладьи" происходит от греческого ἐλάδιον, что означает "масло", поскольку оладьи жарят на масле.
- В разных регионах Украины оладьи имеют разные названия в украинском языке, например, "ладки" на Полесье, "присканці" с яблоками в Галичине, и "припіканці" с начинкой в Центральной Украине.
- Оладьи могут быть как сладкими, так и солеными, и их часто подают со свежими ягодами, вареньем, сметаной или другими добавками.
Для себя лично интересно не только знать названия, а их происхождение. Это помогает разобраться, не используем ли мы кальку, суржик или русинизмы.
О происхождении слова "оладьи" и диалектические названия блюда, рассказывает 24 Канал.
Смотрите также Как же правильно – бутерброд, канапка или сэндвич: а еще есть и украинское название этого перекуса
Откуда взялось название "оладьи"
Это вкусное блюдо, которым лакомятся чаще всего на завтрак, является разновидностью блинов – оладьи. Цэто небольшие рыхлые жареные лепешки из жидкого теста, традиционное блюдо не только украинской кухни.
Но какое происхождение имеет слово? Слово "оладьи" имеет греческое происхождение – ἐλάδιον < ἔλαιον и означает "масло". Это логично, ведь оладьи жарят именно на масле, и это – ключевой ингредиент в приготовлении блюда.
Еще одной версией происхождения названия – народная этимология "оладьи – потому что размером с ладонь".
В разных регионах Украины оладьи имеют свои названия:
- ладки – устаревшая форма, Полесья,
- присканцы – с яблоками, Галичина,
- припеканцы – с начинкой, Центральная Украина.
Особенностью приготовления оладий с начинкой является то, что ее, начинку, сладкую (фрукты или ягоды), или соленую (мясо, колбаса, сыр, овощи или зелень) вмешивают сразу в тесто.
А само тесто готовят на основе воды, молока, кефира или йогурта, с добавлением муки, яиц соды или дрожжей. Тесто должно быть густое как сметана и этим они отличаются от других блинов – "налисників".
Поэтому запомните:
- оладья – это рыхлая толстая небольшая лепешка,
- налисник – это тонкий блинчик в который заворачивают начинку.
И не стоит называть эти блюда – "блинчики", потому что это россиянизм, и в украинском языке такого слова нет. Мы жарим – "млинці".
Млинець или блинчик: смотрите видео
Это блюдо готовится достаточно быстро, хорошо насыщает и меняет свой вкус в зависимости от начинки или приложения. А еще можно поэкспериментировать со вкусом, изменив муку на овсяную, рисовую, гречневую или чечевичную. При таком рецепте они будут блюдом для тех, кто придерживается правильного питания.
А еще оладьи – это и овощные блюда, например, сейчас, в летний сезон, их можно приготовить и из кабачков.
Приготовьте себе оладьи: смотрите видео
Приготовьте себе оладьи, сдобрите их свежими ягодами, вареньем или повидлом, сметаной, шоколадом, сгущенным молоком – и насладитесь вкусом, ароматом и летом!