Маковые блины – это изобретение одесских кулинаров, которое дарит немалую порцию наслаждения. Это лакомство простое в приготовлении, но порадует действительно невероятным результатом, рассказывает Cookpad.

Кстати Котлеты из овсянки за 15 минут: рецепт, за этим блюдом охотятся вполне заслуженно

Как приготовить вкусные блины с маком?

  • Время: 1 час
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 миллилитров молока;
– 3 яйца;
– 3 столовые ложки сахара;
– щепотка соли;
– 1 пачка ванильного сахара;
– 170 граммов муки;
– 1,5 столовой ложки растительного масла;
– 20 граммов сливочного масла;
– 2 столовые ложки мака.

Блины с маком

Удачное сочетание / Фото "Там где мама"

Приготовление:

  1. В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, после чего тщательно соедините все венчиком до однородности.
  2. Тонкой струйкой влейте первую половину горячего молока, интенсивно помешивая смесь, чтобы яйца не свернулись.
  3. Постепенно всыпьте заранее просеянную муку и замесите основу без комочков.
  4. Добавьте остальное молоко, щепотку соли, порцию масла, растопленное сливочное масло и мак.
  5. Тщательно все перемешайте – ваше ароматное тесто готово к жарке.
  6. Пожарьте блины и заверните в них любимую начинку.
  7. Щедро смажьте верхушки блинов маслом, накройте форму фольгой и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут.

В чем секрет идеального теста?

Главный секрет идеального теста для маковых блинов заключается в использовании горячего молока и обязательном "отдыхе" массы. Когда вы вливаете горячую жидкость в муку, клейковина частично заваривается, что делает готовые блины невероятно эластичными, подсказывает Kuchnia.

После замешивания оставьте тесто на 15 – 20 минут. За это время мак станет мягче, а структура стабилизируется, что позволит жарить блины без лишнего прилипания к сковороде.

Важно также просеять муку минимум дважды, чтобы насытить ее кислородом. Это обеспечит появление тех самых мелких дырочек, которые делают маковые блины визуально аппетитными и легкими.

Что еще вкусного попробовать?