Макові млинці – це винахід одеських кулінарів, який дарує чималу порцію насолоди. Цей смаколик простий у приготуванні, але потішить справді неймовірним результатом, розповідає Cookpad.

До речі Котлети з вівсянки за 15 хвилин: рецепт, за цією стравою полюють цілком заслужено

Як приготувати смачні млинці з маком?

  • Час: 1 година
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– 500 мілілітрів молока;
– 3 яйця;
– 3 столові ложки цукру;
– дрібка солі;
– 1 пачка ванільного цукру;
– 170 грамів борошна;
– 1,5 столової ложки олії;
– 20 грамів вершкового масла;
– 2 столові ложки маку.

Млинці з маком

Вдале поєднання / Фото "Там де мама"

Приготування:

  1. У глибоку ємність розбийте яйця, додайте цукровий пісок та ванільний цукор, після чого ретельно з’єднайте все вінчиком до однорідності.
  2. Тонкою цівкою влийте першу половину гарячого молока, інтенсивно помішуючи суміш, щоб яйця не згорнулися.
  3. Поступово всипте заздалегідь просіяне борошно та замісіть основу без грудочок.
  4. Додайте решту молока, дрібку солі, порцію олії, розтоплене вершкове масло та мак.
  5. Ретельно все перемішайте – ваше ароматне тісто готове до смаження.
  6. Посмажте млинці та загорніть в них улюблену начинку.
  7. Щедро змастіть верхівки млинців маслом, накрийте форму фольгою і запікайте при 180 градусах протягом 30 хвилин.

У чому секрет ідеального тіста?

Головний секрет ідеального тіста для макових млинців полягає у використанні гарячого молока та обов’язковому "відпочинку" маси. Коли ви вливаєтe гарячу рідину в борошно, клейковина частково заварюється, що робить готові млинці неймовірно еластичними, підказує Kuchnia.

Після замішування залиште тісто на 15 – 20 хвилин. За цей час мак стане м’якшим, а структура стабілізується, що дозволить смажити млинці без зайвого прилипання до пательні.

Важливо також просіяти борошно мінімум двічі, щоб наситити його киснем. Це забезпечить появу тих самих дрібних дірочок, які роблять макові млинці візуально апетитними та легкими.

Що ще смачного спробувати?