Воздушное лакомство без сахара: яблочный зефир, который получится у каждого

Зефир завоевал свое место среди самых любимых десертов благодаря великолепному вкусу и текстуре – он может быть ягодный, фруктовый и даже без сахара. Словом, это кондитерское изделие не оставляет равнодушным никого.

Обычно ценители лакомства покупают его в магазинах, часто не задумываясь, что зефир легко можно сделать самому дома. Сегодня приготовим воздушный яблочный зефир без сахара, пишет 24 Канал со ссылкой на Shuba.

Яблочный зефир без сахара – рецепт

Время: 1 час 10 минут (застывание – 12 часов)
Порции: 4

Ингредиенты:
– 2 яичные белки;
– 2 чайные ложки меда;
– 1/2 стакана воды;
– 3 яблок;
– 10 граммов агар-агар.

Приготовление:

Яблоки помойте, разрежьте и удалите сердцевины. Выложите половинки на противень и отправьте запекаться в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.
Затем достаньте, остудите и снимите кожуру, а мякоть разомните вилкой или блендером в пюре. Смешайте его с медом.
Отдельно взбейте белки до твердых пиков и, не прекращая взбивать, введите в них яблочное пюре.
Растворите в воде агар-агар, доведите до кипения, постоянно помешивая. Прокипятите 3 минуты. Медленно введите горячий агар-агар в смесь белков и пюре, взбивая.
Полученную смесь переложите в кондитерский мешок и выложите зефирки на противень, застеленный пергаментом.
Оставьте зефир застывать в прохладном месте на 12 часов.

Готово!

Понравился рецепт? Тогда приготовьте и домашнее мороженое всего из трех ингредиентов.