При мариновании сельди главное найти правильный баланс соли и кислинки. Рецепт от Kwestia smaku предлагает именно такой результат, который вы получите без лишних усилий и затрат.

Будет интересно Картофельное пюре будет кремовым даже на следующий день: ключевой ингредиент – не молоко

Как вкусно замариновать сельдь?

  • Время: 10 минут + маринование
  • Порций: 6

Ингредиенты:
– 3 сельди;
– 500 миллилитров воды;
– 2 столовые ложки соли;
– 1 столовая ложка сахара;
– 5 столовых ложек яблочного уксуса;
– 3 столовые ложки растительного масла;
– 2 лавровых листа;
– 40 – 50 горошин черного перца;
– 2 средние луковицы.

Маринованная сельдь

Эту закуску обожают все / Скриншот из видео "Вкусности Юли"

Приготовление:

  1. Сельдь сначала размораживаем, очищаем, хорошо промываем и обсушиваем.
  2. Нарезаем рыбу порционными кусочками и откладываем.
  3. Для маринада в кастрюле соединяем воду, соль, сахар, уксус, масло, лавровый лист, перец и часть лука, нарезанного полукольцами.
  4. Доводим смесь до кипения и провариваем несколько минут, после чего полностью охлаждаем. Лук из маринада вынимаем.
  5. В подготовленную емкость выкладываем слой свежего лука, сверху плотно размещаем сельдь.
  6. Чередуем слои до завершения ингредиентов.
  7. Заливаем охлажденным маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта, закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на сутки.

Как выбрать качественную сельдь?

Если покупаете тушку, то обратите внимание на глаза. Если они ясные и выпуклые – можете смело покупать рыбу, подсказывает Smakosze.

Цвет тушки должен быть серебристым, без "ржавчины". Кожа должна быть упругой, а еще на ней не должно быть трещин или вмятин.

Что стоит приготовить?