Высокая стоимость продукта часто воспринимается как гарантия качества, однако на практике это не всегда так. Чтобы не наткнуться на фальсификат, стоит научиться самостоятельно проверять сыр непосредственно у прилавка, ориентируясь на состав и физические свойства продукта, советует портал Kobieta.

Читайте также Если в банке есть жидкость – это уже сигнал: как понять, что икра некачественная

Как отличить сыр от сырного продукта?

Прежде всего внимательно изучите этикетку и маркировку на упаковке. Настоящий сыр изготавливают исключительно из молочного сырья с помощью заквасок и ферментов, тогда как "сырный продукт" содержит дешевые растительные жиры. Например, это может быть пальмовое или кокосовое масло.

Сыр

Важно покупать только качественный сыр / Фото Pixabay

Еще один надежный способ проверки – прикосновение. Осторожно нажмите пальцем на поверхность сыра через упаковку. У качественного натурального продукта вмятина должна исчезнуть практически мгновенно.

Если же след остается надолго или сыр кажется слишком мягким и "пластилиновым", вы держите в руках заменитель с примесями, который лучше вернуть на полку.

Может ли настоящий сыр быть дешевым?

Настоящий натуральный сыр априори не может стоить слишком дешево из-за высокой себестоимости сырья и длительности технологического процесса. Для изготовления одного килограмма твердого сыра необходимо в среднем от 10 до 12 литров качественного молока, рассказывает WP Kuchnia.

Добавьте к этому расходы на молокосвертывающие ферменты, закваски, энергоресурс для поддержания температуры в камерах вызревания и логистику. Если цена продукта на полке существенно ниже рыночной стоимости эквивалентного объема молока, это прямой признак того, что животные жиры заменили на дешевые растительные аналоги, например пальмовое или кокосовое масло.

Дешевый сырный продукт не только уступает вкусом, но и ведет себя иначе во время термической обработки: он может не плавиться при 180 градусах, а просто выделять жир или становиться резиновым.

Какие подсказки пригодятся?