Если приготовить вино дома, вы не только сможете наслаждаться собственноручно сделанным напитком, но и почувствуете связь с многовековой культурой виноделия, информирует Przyslij przepis.
Интересно Похожий на "Оливье", но в разы быстрее: праздничный рецепт на 5 минут для ленивых
Синий виноград является одним из самых распространенных сортов для изготовления вина из-за высокого содержания танинов и сахара, что делает его идеальным для ферментации. Напитки, изготовленные из синего винограда, обычно имеют насыщенный вкус и глубокий цвет.
Танины – химические соединения, которые придают красным винам характерный терпкий и сухой вкус.
Вино из синего винограда
- Время: 3 часа
- Порций: примерно 15 литров
Ингредиенты:
– 6 килограммов винограда (вес плодов без веточек);
– 2,5 – 3 килограмма сахара;
– 5 литров воды.
Приготовление:
- Виноград почистите от веток и измельчите.
- Важный момент – не стоит мыть плоды. Если вымыть виноград, вино может не забродить.
- Виноград измельчите и поместите в чистую 15-литровую бутылку.
- Сахар растворите в кипяченой воде, остудите и добавьте к винограду.
- Слегка перемешайте и закройте бутылку чистой пробкой с бродильной трубкой.
- В пробирку налить небольшое количество кипяченой и охлажденной воды.
- Поставьте бутылку в теплое место для брожения на 4 – 6 недель.
- После завершения бурного брожения вино с помощью трубы перекачайте плоды в 10-литровую бутылку.
- Закройте бутылку пробкой с бродильной трубкой для тихого брожения в течение следующих 4 – 6 недель (до полной остановки брожения).
- После прекращения брожения разлейте вино по бутылкам и оставьте в прохладном месте примерно на 3 месяца.
- Разливая вино в бутылки, его стоит процедить через ситечко, выстланное марлей, чтобы избавиться от посторонних примесей.
Еще один простой рецепт: как приготовить невероятное вино дома.