Среди множества одесских блюд форшмак занимает особое место в сердцах как местных жителей, так и всех, кому хотя бы раз доводилось пробовать эту вкуснятину. Это не просто вкусная закуска на каждый день – это часть истории, рассказывает 24 Канал со ссылкой на портал "На пенсии".

Читайте также По стакану круп – и ужин на всю семью готов: "смешанная" каша – это лучше и проще плова

Рецепт форшмака

  • Время: 15 минут
  • Порций: 2

Ингредиенты:
– 250 граммов сельди;
– 2 вареных яйца;
– половина лука;
– 1 чайная ложка сливочного масла;
– половина яблока;
– свежая зелень;
– соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь тщательно очищаем от кожи и удаляем все косточки. Лук и яблоко также очищаем от кожуры.
  2. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и снимаем скорлупу.
  3. Для маринования лука нарезаем его тонкими ломтиками, перекладываем в миску. Смешиваем горячую воду, уксус, сахар и соль в равных частях, заливаем лук маринадом и оставляем на 10 – 15 минут настояться.
  4. После этого в чашу блендера выкладываем маринованный лук, филе сельди, половинку очищенного яблока и вареные яйца. Измельчаем до однородной, гладкой массы.
  5. В уже готовый форшмак добавляем немного растопленного сливочного масла (примерно чайную ложку) и еще раз хорошо перемешиваем.
  6. Подавайте на ломтиках хрустящего багета, украсив сверху мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Это очень вкусно: торт со вкусом мороженого без выпекания.