Один из самых простых способов сделать гречку более ароматной – добавить несколько специй во время варки. Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу стоит не просто бросить в воду, а предварительно слегка обжарить на жире. Подойдет сливочное масло, масло, смалец или жир, что вытопился из бекона, пишет портал Polki.
Не пропустите Этот картофель станет вашим коронным рецептом: готовим запеканку по-французски
Что добавить к гречке во время варки?
Для выразительного вкуса к гречке можно добавить не только соль.Стоит использовать перец, чеснок, майоран и лавровый лист. Если хочется более сильного аромата, в кастрюлю можно положить несколько сушеных грибов. Они отдадут крупе свой запах и сделают обычную кашу намного интереснее.
Особенно хорошо каша сочетается с майораном. Достаточно одной чайной ложки, чтобы гречка стала более ароматной. Эта специя имеет мягкий пряный запах и хорошо подходит к простым домашним блюдам.
Что добавить к гречке / Фото Unsplash
После обжарки крупу нужно залить кипятком. Воды должно быть примерно в полтора раза больше, чем гречки. Если варить крупу на бульоне, соли нужно меньше или ее вообще не стоит добавлять, потому что бульон уже может быть соленым.
Как сделать гречку рассыпчатой?
Главная ошибка – варить гречку без подготовки и постоянно доливать воду. Так крупа быстро теряет структуру. Лучше сначала перебрать и промыть гречку, а потом несколько минут прогреть ее на сковороде с жиром. Зерна должны покрыться тонким слоем жира. Именно это поможет им не развариться.
После этого гречку нужно переложить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком или бульоном, добавить специи и варить на слабом огне. Когда жидкость впитается, кашу можно довести до готовности в духовке.
Если хочется более сытного варианта, гречку можно готовить с луком, чесноком и кусочками бекона. Жир из бекона дает крупе более насыщенный вкус, а лук добавляет сладковатого аромата. Перед подачей лавровый лист стоит убрать.