Старинные блюда, о которых все забыли / Коллаж 24 Канала
Нынешняя украинская кухня способна поразить любого своими вкусами и подачей. В XIX веке господа ели заморские блюда с изысканными блюдами, а простые крестьяне чаще всего употребляли простую и однообразную пищу.
Рацион крестьян составляли густые каши, испеченный хлеб или вареные овощи, пишет 24 Канал со ссылкой на "Главред". Блюда не удивляли вкусами, но хорошо насыщали и давали силы для труда. Сейчас эта пища для нас может казаться довольно необычной.
Читайте также 3 гениальных способа приготовить чай зимой: такого вы еще не пробовали
Что когда-то ели украинцы?
Кваша – кислый мусс
Украинское блюдо кваша уже почти исчезло из быта. Основой была ржаная или гречневая мука с добавлением солода. В смесь заливали кипяток, оставляли в тепле, а тогда доваривали до густой массы. В результате получалось блюдо с резким кисло-сладким вкусом и скользкой консистенцией. Крестьяне ели его холодным с добавлением различных ягод.
Лемишка
Средние цены в сети АЗС «Amic Energy» по состоянию на
Блюдо готовили из поджаренной гречневой муки, которую заваривали кипятком до густого состояния. Сваренная лемишка была такой густой, что в ней могла стоять ложка. Для лучшего вкуса блюдо приправляли шкварками.
Кислая ячменная каша
В пост крестьяне ели кислую ячменную кашу. Сваренную крупу пересыпали солодом, заливали хлебным квасом и оставляли бродить в тепле. В результате получалась холодная и кисловатая каша с кислым вкусом. Сочетание зерна и кваса создавало резкий вкус для любителей квашеных продуктов.
Тетеря – казацкое блюдо
Это блюдо очень любили казаки. Это была жидкая каша из ржаной муки, сваренная на воде или на рыбном отваре. Часто к этому блюду добавляли пшено. Тетеря напоминала сероватую болтушку, а без зажарки и шкварок была просто клейкой и без вкуса.
Соломаха – жидкое тесто
В быту это блюдо было очень простым. Ржаную муку разводили водой до жидкой консистенции и проваривали. Тогда приправляли маслом, чесноком или смальцем. Соломаха без заправки имела мучнистый и сырой привкус.
Как делают качанную кашу?
Качанная каша – это традиционное украинское блюдо, для приготовления которой нужно пшено, яйца и мука, говорится в блоге fermerka.ua Процесс приготовления достаточно длительный. Для того, чтобы сделать качан каши нужны мука и яйца. Блюдо хорошо сочетается с грибами, мясом или сыром.
Что это интересного стоит прочитать?
Цитрусовые, такие как апельсин и мандарин, могут быть использованы как естественная посуда для заваривания чая, добавляя напитку цитрусовый аромат.
Британская блогерка Элли Балика, которая живет в Украине, удивилась, что блюдо, которое в Англии является деликатесом, в Украине воспринимается как обычное мясо.
Частые вопросы
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Комментарии