Хранение яиц "по-американски": почему они дольше остаются свежими

Виктория Кульженко

Основные тезисы

В США яйца моют перед продажей, что делает их более уязвимыми к бактериям, поэтому хранят их только в холодильнике.
Яйца лучше держать на верхней или средней полке холодильника для стабильной температуры, а не на дверце.

Как правильно хранить яйца / Pexels

Яйца точно есть в холодильнике едва ли не каждого человека. Однако для правильного и длительного хранения нужно учитывать некоторые нюансы.

Например, в США к этому подходят очень системно – и благодаря простым, но четким правилам яйца там хранятся значительно дольше. Об этом пишет 24 канал со ссылкой на "РБК-Украина".

В чем отличия подхода США

Американцы моют яйца еще до того, как они попадают на прилавки магазинов. Этот процесс удаляет естественную защитную пленку со скорлупы, что делает яйцо более уязвимым к бактериям. Из-за этого в США действует строгое правило: яйца хранятся только в холодильнике – и чем глубже, тем лучше.

Главный принцип заключается в том, чтобы обеспечивать постоянную низкую температуру. Любые перепады могут сократить срок хранения, поэтому стабильная среда в холоде – ключ к свежести.

Где именно хранить яйца в холодильнике

Хотя многие привыкли ставить яйца на дверцу, это не лучший вариант. Температура там постоянно колеблется. Лучшее место – верхняя или средняя полка ближе к задней стенке.

В США яйца хранят иначе / Фото Pexels

Чего не стоит делать

Не перемещайте яйца из холодильника на стол и обратно. Перепады температуры вызывают конденсат на скорлупе, а это открывает путь для микробов. Если уж решили хранить в холоде – держите там постоянно.

Американский подход может показаться слишком педантичным, но благодаря ему яйца остаются свежими значительно дольше без лишних рисков.

К слову, приготовление идеальной яичницы с панировочными сухарями включает смешивание сухарей панко, тертого пармезана, перца Алеппо, уксуса, тимьяна и кунжутных семян.