Яйца одновременно жарятся и варятся: повар предложил идеальную формулу приготовления

Виктория Кульженко

Основные тезисы

Шеф-повар Хосе Андрес предлагает готовить яйца в большом количестве оливкового масла для получения хрустящих краев и текстуры яйца-пашот.
Меган Вебстер рекомендует "метод крышки", а Кари Гарсия - добавление воды к белкам для приготовления яиц идеальной консистенции.

Как приготовить яйца / Pexels

Вареные или жареные яйца могут стать идеальным завтраком или дополнением к обеду или ужину. Важно приготовить их правильно, чтобы блюдо получилось вкусным.

Шеф-повар Хосе Андрес предложил свой метод приготовления яиц и он действительно может удивить. Об этом пишет 24 Канал со ссылкой на Express.

Как можно приготовить яйца?

Этот шеф-повар считается новатором в приготовлении яичницы. Фактически, у него получилось совместить жареное и вареное яйцо в одном блюде. В то же время метод не является очень сложным.

Он заключается в том, чтобы готовить яйца на большом количестве оливкового масла. Нужно также взять глубокую емкость: кастрюлю или сковороду с высокими стенками. Это нужно для того, чтобы масло покрыло края яйца и оно приготовилось так, как надо.

Существует идеальный метод приготовления яиц / Фото Pexels

Благодаря этому методу образуются хрустящие края, однако внутри сохраняется текстура яйца-пашот.

Важно! Яйца нужно разбивать на горячую поверхность, где уже есть масло.

Какие еще есть методы приготовления яиц?

Зато основательница компании Meags Eggs Меган Вебстер поделилась другим лайфхаком по приготовлению яиц. К слову, об этом также писало издание Express.

По словам Меган Вебстер, есть так называемый "метод крышки". Он заключается фактически в том, чтобы довериться процессу: стоит позволить сковороде сделать все за вас. Нужно приготовить нижнюю часть яичницы, а затем накрыть крышкой.

Как сделать так, чтобы яйца не пригорели?

Существует действительно очень много вариантов, на чем жарить яйца. Кари Гарсия убеждает, что лучше всего их готовить на столовой ложке воды. Этот вариант является менее распространенным и популярным, чем другие, однако именно так яйца получаются идеальной консистенции.
Повар советует добавлять воду, когда белки уже почти приготовились.
После добавления воды на сковороду, ее нужно накрыть крышкой и дать блюду доготовиться Так белки фактически сварятся, ведь из-за испарения воды образуется пар.