Какой гриб самый дорогой в мире?

Речь идет о белом трюфеле, который считается самым дорогим в мире. При этом он даже не похож на привычный гриб ни по виду, ни по вкусу, пишет Agronews.

Смотрите также Во Франции это деликатес: какие грибы растут в апреле и где их искать

Растут трюфели под землей на глубине 20 – 30 сантиметров. Внешне напоминают сморщенную картофелину.

По словам известного кулинара Евгения Клопотенко, эти грибы имеют интенсивный вкус, в котором сочетаются землистые и грибные ноты.

Растут трюфели колониями. Обычно они остаются на одном и том же месте в течение многих лет.

Однако эти грибы довольно редкие. Родиной белых трюфелей считают французский Прованс, ведь именно Франция больше всего их экспортирует. Также трюфели растут в Италии.

Впрочем, и в Украине можно найти эти самые дорогие грибы в мире. Лучшие условия для их роста сейчас на Закарпатье:

  • в Воловецком районе;
  • Березнянщине;
  • частично в Перечинском районе.

Эти грибы любят смешанные леса и умеренную влажность.

Обратите внимание! Найти трюфели под землей не так просто, как кажется. Главными "охотниками" на эти грибы являются специально обученные собаки и свиньи.

Что известно о летних и зимних трюфелях?

Как рассказала научный сотрудник отдела микологии Института ботаники НАН Украины Мария Шевченко в интервью "Главком", в Украине встречаются летний и зимний трюфели.

  • Летний трюфель

Его можно найти в западных регионах Украины, обычно в дубовых и буковых лесах. Однако иногда гриб встречается в лесостепи.

По причине активного сбора этот вид был практически уничтожен еще в начале XX века. Постановлением от 2021 года он внесен в Красную книгу Украины,
– отметила миколог.

  • Зимний трюфель

Он тоже встречается на Западе. И хотя найти его сложно, но пока этот вид не внесли в Красную книгу.

Интересно! Самым дорогим в мире называют белый трюфель из Италии весом 1,3 килограмма. Его продали за 330 тысяч долларов. В то же время на черном рынке за эти грибы просят до 400 долларов за сто граммов.

Какие еще дорогие грибы растут в Украине?

  • В Украине, кроме трюфелей, встречаются и другие дорогие грибы – сморчки, которые еще называют “сморчками”. На европейских рынках их цена может достигать около 200 евро за килограмм, а в сушеном виде стоимость еще выше.

  • Эти грибы имеют короткий сезон: обычно они появляются в апреле и растут всего несколько недель, после чего исчезают до следующей весны. Именно из-за такой непродолжительной доступности они особенно ценятся.

  • По данным European Wild Mushroom Guide, сморчки считаются деликатесом в европейской кухне, особенно популярны во Франции. Растут они преимущественно во влажных местах, где хорошо прогревается почва, в частности в осиновых лесах, низинах без густой травы, на полянах и опушках, среди прошлогодних листьев, а иногда даже на участках после вырубок или лесных пожаров.