Как изменились зарплаты в сфере HoReCa?

Многие работники отмечают, что их доход в течение года почти не изменился. Так ответили примерно 30 – 40% участников опроса. Об этом 24 Каналу известно из исследования OLX Работа.

Смотрите также Вернутся не все: что делает Украину непривлекательной для более 5 миллионов беженцев

В то же время четверть респондентов (25%) сообщили о небольшом повышении зарплаты, а еще 17% – о заметном росте доходов.

Однако есть и противоположная тенденция:

  • 11% работников заявили о существенном падении доходов;
  • еще 6% почувствовали незначительное сокращение зарплаты.

Как зима повлияла на работу ресторанов и гостиниц?

Сложная зима 2025 – 2026 годов с регулярными перебоями электро- и водоснабжения ощутимо сказалась на работе заведений:

  1. 55% опрошенных рассказали, что условия труда изменились из-за отключений.
  2. Еще 19% заявили, что перебои почти не повлияли на их работу;
  3. А 16% не смогли четко оценить ситуацию.

Среди самых распространенных изменений работники называли:

  • 52% – работа стала физически сложнее из-за холода в помещениях или работу без техники;
  • 45% – выросли тревожность и эмоциональное напряжение;
  • 39% – уменьшилось количество клиентов;
  • 36% – рабочий график стал нестабильным;
  • 30% – ухудшились условия безопасности;
  • 27% – стало меньше смен или нагрузки;
  • 27% – снизились доходы.

Вместе с тем некоторые работники заметили и положительные изменения:

  • 15% сказали, что график стал более гибким;
  • 12% – что количество смен, наоборот, увеличилось.

Самая большая проблема – дефицит кадров

Опрос показал, что главным вызовом для ресторанного бизнеса стала нехватка персонала.

  • 82% работодателей говорят о дефиците кадров;
  • 73% жалуются на рост расходов на электроэнергию и генераторы;
  • 27% считают завышенными зарплатные ожидания кандидатов;
  • 27% отмечают падение среднего чека и меньше клиентов.

Труднее всего найти

  • поваров и помощников повара;
  • официантов;
  • барменов;
  • технический персонал.

Что происходит на рынке труда в Украине?

По данным исследования KSE Institute, в 2025 году на 10,7 миллиона работающих в Украине пришлось 10,2 миллиона пенсионеров. С 2021 года количество украинцев, чья работа через налоги наполняет государственный бюджет, сократилось на 1,3 миллиона.

На рынке труда наблюдают как достаточно высокий уровень безработицы (10 – 11%), так и дефицит рабочей силы. Причиной является то, что компетенции или место жительства потенциальных рабочих не совпадает с потребностями работодателей.

  • Ситуацию могли бы улучшить переподготовка и трудоустройство ветеранов, численность которых выросла до 1,7 миллиона человек, а также представителей уязвимых категорий населения, в частности женщин с детьми. Однако только 21,8% ветеранов, которые подали заявки в Госслужбу занятости, нашли работу в 2025 году.
  • Также положение могло бы улучшить возвращение из-за границы беженцев, однако маловероятно, что этот процесс будет массовым.

Новости рынка труда в Украине

  • Количество вакансий для пенсионеров в Украине выросло почти на 50% за последний год, в частности в сферах рабочих специальностей, обслуживания и логистики. Средняя зарплата для пенсионеров составляет понаж 25 тысяч гривен, с возможностью зарабатывать значительно больше в некоторых специальностях.

  • С 14 марта в Украине вводят новые правила приостановления трудовых договоров во время военного положения с максимальным сроком 90 дней. Новый Трудовой кодекс, принятый 7 января, направлен на реформу рынка труда и адаптацию к современным условиям.

  • Рынок труда в Украине восстановился на 95% в 2025 году, со значительным спросом на некоторые профессии. Возросла доля вакансий без требования опыта с 29% в 2021 году до 42% в 2025-м.

  • Государственная служба занятости в Украине отметила дефицит кадров в некоторых профессиях, как, например, водители или продавцы продовольственных товаров. Наиболее востребованными будут оставаться также повара, бухгалтеры, швеи.