Фокус – на качество: что изменилось во вкусах украинцев за последние 10 лет

За последнее десятилетие в Украине произошло тихое, но показательное изменение в этой сфере, которое невозможно не заметить. То, что еще недавно казалось неизменной традицией, постепенно приобретает современные оттенки. Как трансформировались вкусы украинцев, разбирался 24 Канал.

Читайте также Алкогольные изделия и ВВП: сколько приносит украинская водка экономике государства

Какие напитки чаще всего употребляют украинцы?

В начале 2000-х годов водка оставалась безоговорочным лидером на украинских столах как символ застолья и национальной традиции.

Это было время, когда именно крепкие напитки определяли культуру празднования, влияли на социальные связи и задавали тон атмосфере любого застолья. Впрочем, за последние десять лет алкогольная культура в Украине заметно изменилась.

Спрос на алкоголь в Украине стабильно высокий / Фото Shutterstock

Это хорошо заметно в цифрах: 77% украинцев признаются, что употребляют алкоголь, поэтому спрос остается стабильным даже в непростые времена. Война серьезно ударила по рынку:

• в 2022 году объемы продаж упали почти на треть;
• но уже в 2023 – 2024 годах отрасль начала восстанавливаться.

Общая тенденция сейчас очевидна: украинцы пьют не меньше, но подходят к выбору значительно избирательнее. На первый план выходят качество, разнообразие и новые вкусовые впечатления.

Украинцы стали очень придирчиво выбирать алкоголь / Фото Shutterstock

В то же время на выбор влияет и экономическая ситуация, в частности в 2025 году цены на алкоголь существенно выросли:

• пиво подорожало на 11,3%,
• вино – на 7,8%;
• тогда как водка выросла в цене лишь на 2,2%: это делает ее относительно доступной по сравнению с другими категориями.

Поэтому современный потребитель готов купить меньше, но выбрать более качественное. Это уже заметно на полках магазинов: все больше украинцев обращают внимание на премиальные и вкусовые вариации алкоголя.

Что влияет на выбор украинского потребителя?

Теперь для украинцев важно не только "что пить", но и "как пить": чувствовать разнообразие, наслаждаться вкусом и даже историей бренда. То есть выросла сама культура потребления.

Украинцам нравится дегустировать алкоголь / Фото Shutterstock

Не менее важный фактор смена поколений. В частности, молодежь тяготеет к более легким напиткам.

• Вино стало напитком для молодежи, жителей больших городов и тех, кто ориентируется на тренды здорового образа жизни. В нем ценят натуральность, легкость и культуру дегустации.
• Виски все чаще воспринимается как атрибут статуса. Это напиток для тех, кто ищет особый вкус и ощущение "европейскости".
• Крафтовое пиво уверенно заняло свою нишу. Его популярность возросла на волне развития локальных пивоварен.
• При этом, водка беспрекословно остается в списке "специальных случаев" как символ традиции и постоянства.

Свою роль играет и мода на натуральность. Украинцы все больше доверяют продуктам с четким происхождением и прозрачной рецептурой. Натуральные ингредиенты, качественная вода и современные технологии становятся главным аргументом в пользу выбора.

Так как изменились вкусы украинцев?

За последнее десятилетие алкогольные предпочтения украинцев стали гораздо шире. Если когда-то водка беспрекословно доминировала на столе, то сегодня ее место разделили вино, виски и пиво.

Впрочем, водка не исчезла из трендов. Наоборот, она изменила свое лицо. С массового атрибута застолья она превратилась в премиальный продукт, который ассоциируется с качеством и стилем.

И именно те бренды, которые почувствовали эту трансформацию первыми, сегодня формируют новую культуру потребления. Один из них – Hetman, сочетающий историю, инновации и вкус.