А для выпечки кулича – еще и особая обрядовая глиняная посуда. Об этом и другом рассказали специалисты Музея Ивана Гончара.
Важно "Не святіть кулічі": как правильно говорить по-украински о Пасхе
Как правильно по-украински называть пасхальный хлеб
Не во всех регионах Украины пасхальный хлеб называли паской. В Музее Ивана Гончара напомнили, что слово "пасха", "паска" имеет иудейское происхождение. И оно, кстати, вытеснило традиционное название пасхального хлеба – "баба", "бабка". Хотя в некоторых регионах эти слова еще можно услышать параллельно с "паской".
Что интересно, "бабка" имеет славянское происхождение и связано с языческой традицией чествования солнца и предков. В конце XIX века в Восточной Галичине пасхальная "баба" отличалась от "паски" (укр.) тем, что для ее приготовления нужно было больше яиц.
На Лемковщине выпекали две разновидности "пасок": одну – из ржаной или пшеничной муки, другую – из белой, которую и называли "бабкой". В некоторых книгах исследователи зафиксировали также определение "баба", "бабка" и для других блюд украинской кухни.
В некоторых регионах Украины кулич также называют колачи. Это круглый хлеб с отверстием посредине, караваи с изображением креста, сварги.
Почему стоит забыть о "куличе"
Если вы называете пасхальный хлеб "кулічем" (укр.), рекомендуем забыть это название. Украинцы не пекут "кулічі" (укр.). Этого слова вообще нет в украинском языке. В свою очередь оно активно распространено в русском языке.
К теме "Скоро уже будет Паска": как правильно говорить по-украински о Вербном воскресенье
В чем пекли кулич
Потребность в выпекании обрядового хлеба к Пасхе обусловила появление "пасківников" (укр.) – одной из разновидностей глиняной посуды.
Его также называли "пасочник, пасочниця, бабник, бабошник, бабниця, ставник, поставець, ставчик, ставець, тазик, стовбун, папушник, риночка, ринка" (укр.). Формы зависели от практического применения и местных предпочтений.
Пасковщики из фондового сборника НЦНК "Музей Ивана Гончара"
