Наиболее опасны первые дни после уборки, сообщает Wprost. На картофеле остается влага, земля, а на кожуре часто появляются мелкие царапины и повреждения от лопаты.
В закрытом мешке или теплом помещении такие условия быстро превращаются в идеальную среду для гнили. Картофель перед зимним хранением нужно подготовить.
Покупці на Prom часто замовляють інструменти для викопування картоплі. Знайти потрібний товар, оформити замовлення та відстежувати доставку можна через мобільний застосунок Prom.
Что нельзя делать с картофелем сразу после выкапывания?
Худший вариант – пересыпать только что выкопанный картофель в плотные мешки или герметичные ящики. Внутри быстро скапливается влага, вентиляции почти нет, а поврежденные клубни могут начать портиться. От одного гнилого клубня проблема может перекинуться и на соседние.
Как сохранить картофель, чтобы наслаждаться им еще весной / Фото unsplash
Перед укладкой урожая на зиму его следует дать просохнуть. Для этого картофель нужно разложить тонким слоем в сухом, затененном и хорошо проветриваемом месте. Держать его часами под прямыми солнечными лучами не нужно: свет способствует позеленению клубней и накоплению соланина.
Соланин – это природный яд, который растения (например, картофель или баклажаны) вырабатывают для защиты от насекомых и болезней. Чаще всего он появляется в зеленой кожуре и ростках старого картофеля и в большом количестве может вызвать отравление у человека.
Мыть картофель перед длительным хранением также не стоит. Влага на поверхности только повысит риск появления плесени и гнили. Достаточно дождаться, пока земля подсохнет, а затем осторожно удалить ее руками. После просушки необходимо провести сортировку.
Порезанные лопатой, помятые, подгнившие или подозрительные клубни не следует складывать вместе с целым картофелем. Такие экземпляры лучше использовать в первую очередь.
Как подготовить картофель, чтобы он долежал до весны?
После первичной просушки картофелю необходимы темнота, прохлада и постоянный доступ воздуха. Для длительного хранения лучше всего подходит температура примерно 4–7 градусов. Слишком теплое помещение ускорит прорастание.
Сильный холод тоже нежелателен: при температуре ниже примерно 4 градусов часть крахмала может превращаться в сахара, поэтому вкус клубней меняется. Не менее важна стабильность температуры.
Постоянные перепады от холода к теплу провоцируют образование конденсата, а вместе с ним возрастает риск порчи. Поэтому погреб или кладовую лучше подготовить еще до переноса урожая.
Как и где хранить картофель / Фото unsplash
Для хранения подойдут деревянные ящики, плетеные корзины или мешки из материала, пропускающего воздух. Полиэтиленовые пакеты для этого не подходят – внутри задерживается влага. Картофелю также нужна темнота. Под воздействием света клубни зеленеют, поэтому в освещенной кладовой урожай лучше накрыть темной тканью или хранить в закрытых картонных или деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями.
Не стоит складывать картофель рядом с яблоками и грушами. Во время хранения такие фрукты выделяют этилен, который может ускорять прорастание клубней. И еще одно правило, которое часто спасает значительную часть запасов: время от времени перебирать картофель зимой. Если заметить мягкий, мокрый или подгнивший клубень, его лучше сразу убрать вместе с теми, которые непосредственно контактировали с ним.