Томас Герман - шеф-повар копенгагенского "дворца"

Дворцом можно назвать Нимб в знаменитом парке Тиволи, что в Копенгагене. Этому историческому зданию уже более века.

Его открыли после масштабной реконструкции с гостиницей и изысканным рестораном внутри.

Уровень ресторана во главе с 33-летним шеф-поваром сразу демонстрирует: заведение претендует не на одну звезду Мишлен.

В 2008-м Томас уже получал награду "лучший повар года".

Сегодня он приготовит филе палтуса, завернутое в свинину с винегретом из карамелизированных яблок и бекона.