Украинские блюда и напитки – в топе: какими гастрономическими достижениями запомнился 2025 год

Накануне Нового года 24 Канал решил подвести итоги и вспомнить, какими гастрономическими событиями запомнится 2025 год.

Читайте также Украинское кино покоряет мир: какими лентами запомнится 2025 год

Спонсором проєкту "Рік сильних" є Hetman Classic – преміальна українська горілка, що поєднує кришталево чистий смак, збалансований аромат і м’який післясмак. У подарунковому наборі з двома стопками Hetman Classic стає ідеальним подарунком, поєднуючи стиль, традицію та увагу до кожної деталі.

Украинская водка завоевала престижные награды в США

Начать итоги хотим с награды, которая стала знаковой для Украины. В 2025 году производитель элитного алкоголя "Гетьман" одержал победу на WSWA's Access LIVE 2025 – одном из самых престижных алкогольных событий в США. Для бренда выставка стала настоящим триумфом: Hetman Premium Quality получила сразу две золотые медали, в частности высшую награду Best of Show Vodka, а торговая марка "Киев" завоевала отдельное золото.

WSWA's Access LIVE – это не просто выставка, а главная ежегодная площадка Wine & Spirits Wholesalers of America, где встречаются производители, дистрибьюторы, импортеры, ритейлеры и эксперты со всего мира. В 2025 году мероприятие проходило с 3 по 6 февраля в Денвере, штат Колорадо. Конкуренция была максимально жесткой, ведь свою продукцию представили более 400 алкогольных брендов из разных стран.

Жюри оценивало все – от вкуса и аромата до чистоты, текстуры и дизайна бутылки. Вердикт был единодушным: "Гетьман" уверенно опередил конкурентов. Это еще раз доказывает, что украинская водка не просто конкурирует на мировом рынке, а формирует новые стандарты качества.

Ресторан украинской кухни в путеводителе Мишлен

Не только украинские производители уверенно заявляют о себе на весь мир, но и рестораны. Лондонское заведение Sino, специализирующееся на современной украинской кухне, официально вошло в престижный гастрономический путеводитель Мишлен.

Чувствуем честь, благодарность и немного волнения. Это признание много значит для всей команды и для каждого, кто верил в Sino с первого дня,
– отметили представители ресторана.

Sino расположен в престижном районе Ноттинг-Хилл и открылся только в мае 2025 года, но уже успел привлечь внимание гастрономического сообщества. В меню заведения – смелые и изысканные интерпретации украинской классики: вареники с воловьим хвостом, калкан с соусом из кабачков и бархатцев, закуска из копченого картофеля с икрой щуки, сом-гриль в вишневой глазури.

Шеф-поваром ресторана является Евгений Королев, который переехал в Лондон. До этого он служил в Вооруженных силах Украины.

Наши рестораны за рубежом

Украинская гастрономия уже давно не является "региональной", она стала полноценной частью мирового вкусового кода. Поэтому блюда, которые мы издавна готовим на своих кухнях, часто подают в заведениях за рубежом.

Кроме этого, украинские сети ресторанов открывают новые точки на карте мира. К примеру, попробовать "Львовские круассаны" можно в Польше, Чехии, Словакии, Южной Корее, а с недавних пор и во Франции. В Каннах открылся первый ресторан этой сети с адаптированным под этот регион меню.

Также в польском Кракове в 2025 году открылся Multibar – первый украинский фаст-фуд нового поколения. Меню здесь разрабатывали с акцентом на здоровое питание, быструю подачу готовых блюд и современный подход к ресторанному бизнесу.

И, как свидетельствует тенденция, на этом украинцы точно не планируют останавливаться.

Банош и коливо попали в мировой рейтинг каш

Высоко оценили нашу еду и представители международного гастрономического гида TasteAtlas. Сразу два традиционных блюда – банош и коливо – вошли в ТОП-50 лучших каш мира.

Выше всего среди украинских позиций оценили банош – он занял пятое место в общем рейтинге. Это блюдо издавна готовят в Карпатском регионе из кукурузной крупы, томленой на сливках или сметане. Традиционно банош подают с брынзой, шкварками или грибами. Именно насыщенный сливочный вкус и плотная текстура сделали блюдо узнаваемым далеко за пределами Украины. В рейтинге TasteAtlas банош опередил даже итальянскую поленту, которая в этом году оказалась лишь на 11 строчке.

Банош / Фото Shutterstock

В мировой список также вошло коливо, которое заняло 30 место рейтинга. Это ритуальная каша из злаков (обычно пшеницы или ячменя) и со сладкой подливкой, состоящей из меда, орехов и сухофруктов.

Принц Гарри попробовал борщ и другие национальные блюда

Представитель королевской семьи приехал в Киев 12 сентября – не с формальным визитом "для галочки", а чтобы увидеть войну собственными глазами. В столице он встретился с украинскими ветеранами, посетил место одного из российских ударов и вместе с командой Invictus Games объявил новые инициативы по поддержке реабилитации раненых военных.

Но этот визит запомнился не только официальной программой. Украина встретила британского принца очень гостеприимно. Евгений Клопотенко приготовил для Гарри полноценный обед: борщ, качан каши из пшена, верещака и сырники. Всеми блюдами он мог насладиться в дороге. А чтобы и родные принца могли оценить украинскую кухню, Клопотенко передал еще и баночку борщевой заправки с просьбой позвонить, когда Гарри решится приготовить борщ сам.

В этой истории есть особый символизм. Когда-то принцесса Диана признавалась, что ее любимым блюдом был именно борщ – адаптированный, но все же борщ. Поэтому украинская кухня на этот раз стала не просто частью гостеприимства, а тонким культурным жестом. Потому что украинская еда – это не только о вкусе. Это о памяти, корнях и истории, что иногда ведет даже к королевским семьям.

Для Nemo приготовили пчел

Принц Гарри – не единственная знаменитость, посетившая Украину в 2025 году. В частности, здесь побывали Шон Пенн, Анджелина Джоли, Лиев Шрайбер, Стивен Фрай, группа The Rasmus, Нино Катамадзе и другие. К сожалению, неизвестно, какие национальные блюда звездам удалось попробовать во время их визита, однако о меню победителей Евровидения Nemo написали немало украинских СМИ.

Угощали их классическим украинским борщом. Кроме этого, Nemo рассказали в инстаграме, что смогли попробовать в Украине настоящий деликатес – приготовленных пчел.

К слову, Nemo является небинарным лицом и просят использовать к себе местоимения они/их.

Nemo в Киеве попробовали пчел / Скриншот из инстаграма

Все эти достижения еще раз подтверждают: наша кулинария, которая основана на простых локальных продуктах и давних традициях, до сих пор сохраняет свою идентичность и находит современные интерпретации, что покоряют мир. Украинские блюда и напитки способны конкурировать и уверенно закрепляться на международной гастрономической карте.