Здесь все довольно просто – песочное тесто на масле, сметана для мягкости и немного миндаля для вкуса, сообщает Shuba. Такое печенье пекло для чаепития, а еще оно было очень популярным в кафе.

Интересно Вкусная и простая намазка из свеклы: не ищите сложных рецептов в пост

Как приготовить киевское песочное печенье?

  • Время: 40 минут
  • Порций: 5

Ингредиенты:
– 400 граммов пшеничной муки;
– 100 граммов сливочного масла;
– 125 граммов сахара;
– 120 граммов сметаны 20%;
– 100 граммов миндаля;
– 1 грамм соли;
– 30 граммов сметаны 20%.

Вкусное песочное печенье

Невероятный вид и вкус / Фото vecteezy

Приготовление:

  1. Вскипятите воду. Миндаль переложите в миску, залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и очистите орехи от кожуры.
  2. Слегка подсушите их на сухой сковороде, после чего измельчите. 2 столовые ложки миндаля отложите для украшения печенья. В миске взбейте сметану с сахаром и солью, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Отдельно просейте муку и смешайте ее с измельченными орехами. Сливочное масло растопите в небольшой кастрюле, влейте к муке и перемешайте вилкой, чтобы не осталось комочков.
  4. Добавьте сметанную смесь и замесите маслянистое густое тесто.
  5. Духовку разогрейте до 170 градусов, а противень застелите пергаментом.
  6. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 сантиметра и вырежьте печенье формочкой. Выложите заготовки на противень на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте каждую сметаной и посыпьте отложенным миндалем.
  7. Выпекайте примерно 15 минут, до легкой золотистости.
  8. Учитывая толщину теста, проверяйте готовность уже через 10 – 13 минут после начала выпекания.

Чем заменить миндаль в выпечке?

Самая простая замена для украинской кухни – грецкие орехи, Timesofindia. Они дешевле, доступнее и почти всегда есть на кухне. Если немного подсушить их на сухой сковороде, вкус становится глубже и теплее.

Еще одна удачная альтернатива – фундук. Он более насыщенный и сладкий. В бисквитах, пирожных или домашних тарталетках фундук подойдет прекрасно. Иногда хорошим решением становятся семена подсолнечника. Это звучит неожиданно, но если перемолоть их до состояния грубой крошки и добавить в тесто, они дают легкую ореховую текстуру.

Какие рецепты стоит попробовать?