Для опытных хозяек гречаники часто становятся спасением после тяжелого дня. Они легкие в приготовлении, не требуют затрат и нравятся абсолютно всем, рассказывает портал Cookpad.

Читайте также Удаляем кости из рыбы для котлет за секунды: проверенный способ, который всегда работает

Как приготовить гречаники с печенью?

  • Время: 40 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 600 граммов куриной печени;
– полстакана гречневой крупы;
– 2 яйца;
– 2 лука;
– 2 столовые ложки пшеничной муки;
– 1 зубчик чеснока;
– соль и перец по вкусу.

Гречаники с печенью

Бюджетно и очень вкусно / Фото Pixabay

Приготовление:

  1. Гречку тщательно промойте, пересыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и варите после закипания около 20 минут. Готовую кашу снимите с огня и дайте остыть.
  2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до румяности.
  3. Куриную печень зачистите от пленок и прожилок, нарежьте кусочками среднего размера.
  4. Охлажденную гречку вместе с яйцами, печенью, чесноком и жареным луком пропустите через мясорубку.
  5. Добавьте соль, молотый черный перец, муку и хорошо вымешайте массу.
  6. На разогретой сковороде с маслом формируйте оладьи ложкой и жарьте на среднем огне с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.

Как выбрать свежую куриную печень?

Печень – очень деликатный субпродукт, который портится очень быстро. Именно поэтому к его выбору нужно подходить еще более тщательно, чем к выбору куриного филе, рассказывает Kuchnia.

Прежде всего смотрите на цвет и блеск. Свежая печень должна иметь хороший, глубокий коричневый цвет с бордовым оттенком и обязательно глянцевый блеск. Если видите, что она тусклая, матовая или имеет светло-желтые или сероватые пятна – проходите дальше.

У свежей печени края острые, а структура однородная. Если она выглядит разлезлой, будто каша, то ее точно замораживали и размораживали. После приготовления она будет сухой и невкусной, а это не то что вам нужно.

Если покупаете продукт в упаковке, следите, чтобы в лотке было минимум кровянистой жидкости. Печень – это "продукт одного дня", поэтому готовить ее нужно сразу после покупки.

Какие блюда стоит попробовать?