Вкуснятина, которая тает во рту: нежнейший меренговый рулет с клубникой

Безе тает во рту, а сливочный крем и клубника оттеняют его сладость. Как приготовить меренговый рулет, рассказывает 24 Канал со ссылкой на кулинаршу Алина FooDee.

Читайте также Легкий, воздушный и очень нежный: идеальный манник к чаепитию

Как приготовить меренговый рулет с клубникой?

• Время: 1 час
  Порции: 6

Ингредиенты для коржа:
– 4 белка;
– 200 граммов сахара;
– 10 граммов ванильного сахара;
– щепотка соли;
– лимонный сок.

Для начинки:
– 300 граммов сливок 33%;
– 150 – 200 граммов клубники;
– 10 граммов ванильного сахара.

Приготовление:

1. В белки добавьте щепотку соли, лимонный сок и взбивайте на средней скорости до появления пены.
   
2. Смешайте ванильный сахар с обычным и постепенно добавляйте к белкам, взбивая их до устойчивого состояния.
   
3. Меренгу выложите на силиконовый коврик или пергамент слоем 1,5 – 2 сантиметра. Выпекайте при 170 градусах 20 – 30 минут. Внутри она должна остаться мягкой, а сверху – с хрустящей корочкой.
   
4. Меренговый корж осторожно переложите на второй лист пергамента и дайте полностью остыть.
   
5. Тем временем займитесь начинкой. Взбейте охлажденные сливки с ванильным сахаром до пышности. Клубнику помойте и нарежьте кусочками.
   
6. На корж выложите крем, сверху клубнику. Часть крема и клубники оставьте для украшения рулета.
   
7. Сверните аккуратно корж в рулет с помощью пергамента, и украсьте сверху сливками, клубникой и мятой.

Приятного аппетита!

Тоже приготовьте: ленивые пирожные-эклеры, которые не надо выпекать.