Молдавским вареникам есть чем приятно поразить даже опытных хозяек, чьи заботливые руки приготовили не одну сотню блюд. Они не разлазятся, а картофельно-луковая начинка придает идеального колорита, рассказывает портал "Господинька".

Не пропустите Бекхэм показал, как вкусно приготовить курицу: простые ингредиенты и ресторанный эффект

Как приготовить молдавские вареники?

  • Время: 1 час
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 600 граммов муки;
– 1 чайная ложка соли;
– 400 миллилитров кефира;
начинка:
– 900 граммов картофеля;
– 3 лука;
– соль и перец по вкусу;
– молоко и сливочное масло.

Вареники с картошкой

Блюдо, перед которым невозможно устоять / Фото "Вкусные рецепты"

Приготовление:

  1. Просеянную муку смешать с солью, в центр влить кефир. Замешивать сначала ложкой, потом руками до мягкого, эластичного теста, которое немного липнет, но держит форму.
  2. Накрыть и оставить на 1 час, один раз обомяв.
  3. Очищенный картофель отварить с солью до мягкости. Лук нарезать и обжарить на растительном масле, в конце добавить масло и слегка подрумянить.
  4. С картофеля слить воду, влить немного молока, добавить масло и растолочь до пюре.
  5. Вмешать лук вместе с жиром - начинка должна быть нежной и сочной.
  6. Тесто разделить на 3 части, скатать жгуты, нарезать кусочками и слегка присыпать мукой.
  7. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и плотно защипнуть края.
  8. Варим вареники и подаем со сметаной, также можно добавить шкварки.

Сколько времени надо варить вареники?

Варка – ключевой этап в приготовлении вареников. Если сделать ошибку, то они разварятся или будут сырыми, и тогда все усилия сойдут на нет, рассказывает Przyslij przepis.

Чтобы все было идеальным, стоит придерживаться простого правила:

  • свежеслепленные вареники варим 2 – 4 минуты после всплытия на поверхность;
  • смороженным вареникам нужно немного больше времени, 4 – 6 минут.

Помните о размере кастрюли: на 1 килограмм вареников нужно 3 – 4 литра воды. Иначе есть риск слипания, что для эстетики блюда не желательно.

Что еще приготовить?