Когда речь заходит о несладкой паске, сразу все вспоминают существование закарпатского рецепта пасхальной выпечки. 24 Канал предлагает воспроизвести его по рекомендациям портала Shuba.

Интересно Пасхальная "Шуба": готовим салат с селедкой на праздники – рецепт Эктора

Рецепт закарпатской паски

  • Время: 2 часа
  • Порций: 10

Ингредиенты:
опара:
– 30 граммов прессованных дрожжей: 30 граммов прессованных дрожжей;
– 100 миллилитров молока;
– 70 граммов муки;
– 30 граммов сахара;
тесто:
– 30 граммов сахара;
– 410 граммов муки;
– 1 яйцо;
– 1 желток;
– 30 граммов сахара;
– 50 граммов сметаны;
– 125 миллилитров молока;
– 10 граммов соли;
– 45 граммов сливочного масла;
для смазывания:
– 2 желтка;
– 20 миллилитров молока.

Приготовление:

  1. Соедините молоко, дрожжи, сахар и муку, тщательно перемешайте венчиком до гладкой консистенции. Накройте посуду полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут в теплом месте, чтобы смесь активировалась.
  2. В другой миске взбейте яйцо, желток и сахар до легкой пены. Отдельно просейте муку, добавьте соль и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Затем соедините яичную массу, опару, просеянную муку, теплое молоко и сметану.
  3. Постепенно, в несколько подходов, введите растопленное сливочное масло, хорошо вымешивая тесто, пока оно не станет эластичным и не липким.
  4. Накройте тесто и оставьте в теплом месте до увеличения объема втрое. Затем снова его обомните и дайте еще раз подняться.
  5. Формы для выпечки смажьте маслом и наполните их тестом на треть. Часть теста оставьте для украшения. Дайте ему еще раз подняться в формах до заметного увеличения объема.
  6. В это время сформируйте декоративные элементы из отложенного теста и украсьте верхушки пасок. Смажьте верх взбитым желтком с молоком.
  7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке: маленькие паски – около получаса, большие – 45 – 50 минут.
  8. Готовую выпечку выньте из духовки, дайте остыть в формах, а после – осторожно вытащите и оставьте окончательно остыть.

Приятного аппетита!

Модная паска, которую будут готовить все: как сделать крафин.