Иногда именно соус делает обычные макароны, салат или кусок мяса намного вкуснее. Кефир в этом рецепте служит не только основой, но и источником мягкой кислинки, благодаря которой соус получается легким и сбалансированным.
Что нужно для соуса?
- Время: 35 минут
- Порций: не указано
Ингредиенты:
– 1 стакан кефира (3% или любой жирности);
– 1/2 чайной ложки сахара;
– 1/2 чайной ложки соли;
– 1 чайная ложка крахмала;
– 1/2 небольшой красной луковицы;
– 1 чайная ложка лимонного сока;
– 1 чайная ложка горчицы;
– 1 чайная ложка прованских трав.
Приготовление:
- В кастрюле смешайте кефир, сахар, соль и крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- На мелкой терке натрите красный лук и добавьте в кефирную основу.
- Влейте лимонный сок, добавьте горчицу и прованские травы. Еще раз перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь и постоянно помешивайте соус лопаткой.
- Когда появятся первые пузырьки, сразу снимите соус с плиты.
- Перелейте горячий соус в чистую баночку, дайте ему остыть, а затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
- После остывания соус загустеет и станет еще нежнее. Его можно подавать к салатам, макаронам, мясным блюдам или использовать вместо майонеза.
Обратите внимание! Соус нельзя перегревать или доводить до сильного кипения – так он потеряет нежную консистенцию. В холодильнике он хранится примерно неделю, если баночка плотно закрыта.
