Идеальные яйца пашот всего за 3 минуты: кулинарка со звездой "Мишлен" раскрыла секрет

Шеф-повар Салли Эйб, которая имеет звезду "Мишлен", поделилась советом, как постоянно достигать идеального яйца пашот. Секрет раскрывает 24 Канал со ссылкой на Express.

Читайте также Проверяем масло на подлинность: 7 простых методов распознать подделку

Как приготовить идеальное яйцо пашот

1. Охладите яйца в холодильнике. Вытащите и разбейте яйцо в сито, пусть стечет лишний белок.
   
2. Тогда доведите до кипения большую кастрюлю с водой – чем глубже, тем лучше. Положите разбитое яйцо в небольшую миску. Уменьшите огонь, добавьте каплю уксуса и с помощью венчика создайте эффект водоворота в воде, а затем быстро влейте яйцо.
   
3. Варите 3 минуты, выньте из воды шумовкой и заберите лишнюю влагу с помощью бумажной салфетки.

В результате получите идеальное яйцо пашот, которое не рвется и не растекается.

А вы знаете: как жарить драники, чтобы они не впитывали масло.