Секрет в одной маленькой детали. Какой ингредиент надо заменить, чтобы омлет превратился в шедевр, рассказывает 24 Канал со ссылкой на Соседка.

Читайте также Будет как свежая даже в феврале: идеальный способ заготовки зелени на зиму

Почему в омлет стоит добавить сметану, а не молоко?

Эксперты отмечают, что хотя молоко часто считается основным ингредиентом в приготовлении омлета, оно на 87% состоит из воды. При нагревании эта вода испаряется, вызывая коагуляцию яичных белков и приводя к знакомой водянистой и резиновой текстуре многих омлетов.

Однако можно рассмотреть другой подход. Заменив молоко обычной сметаной, результат кардинально меняется. Именно это создает бархатную, кремовую текстуру, которая тает во рту.

Пошаговое приготовление:

  1. Золотой стандарт – 1 столовая ложка сметаны на каждое большое яйцо. Если хотите более плотную текстуру, можете взять 1,5 ложки.
  2. Слегка разбейте яйца вилкой, чтобы желтки и белки соединились. Затем добавьте сметану, соль, перец и снова аккуратно перемешайте до однородности.
  3. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, растопите кусочек сливочного масла, вылейте яичную смесь и сразу уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Готовьте 5-7 минут, не перемешивая.
  4. Омлет готов, когда его поверхность схватится, а центр останется едва-едва дрожащим.

Попробуйте приготовить омлет так – и ваше утро уже никогда не будет таким, как раньше.

Тоже интересно: какой прием превратит обычный плов в шедевр.