Сочное мясо в дрожжевом тесте – это наслаждение, перед которым просто невозможно устоять. 24 Канал предлагает приготовить знаменитые житомирские беляши по рецепту любимого Эктора.

Читайте также Будет готова за 5 минут: пицца в чашке – даже не надо замешивать тесто

Рецепт житомирских беляшей

  • Время: 1 час
  • Порций: 4

Ингредиенты:
тесто:
– 130 миллилитров молока;
– 100 миллилитров теплой воды;
– 4 грамма сухих дрожжей;
– 1 чайная ложка сахара;
– 1/2 чайной ложки соли;
– 350 граммов муки;
– 20 миллилитров растительного масла;
начинка:
– 300 граммов говяжьего фарша;
– 170 граммов лука;
– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подогрейте молоко с водой до теплого состояния. Добавьте дрожжи, сахар и соль, размешайте до полного растворения ингредиентов.

  2. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Влейте растительное масло и хорошо вымесите до гладкой, эластичной консистенции.

  3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 – 1,5 часа, чтобы оно хорошо поднялось.

  4. Тем временем очистите лук и мелко его нарежьте. Смешайте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

  5. Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на равные части. Сформируйте из каждой шарик, растяните в круглую лепешку, выложите в центр немного начинки, соедините края и плотно защипните. Легонько приплесните рукой.

  6. В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте масло. Обжаривайте беляши на среднем огне до румяной корочки, по 3 – 4 минуты с каждой стороны.

  7. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир

Приятного аппетита!

Без грамма майонеза: как за считанные минуты сделать невероятно вкусный салат.