Когда дочери нужно будет сделать что-то простое и оригинальное – пришло время этого невероятного "кексоторта". Когда легкость приготовления сочетается с великолепным вкусом – отказаться просто невозможно, рассказывает инстаграм _yanusha.

К теме Сырные пончики из детства, которые удаются у всех: замечательный рецепт к чаю

Как приготовить "кексоторт"?

  • Время: 1 час 30 минут
  • Порций: 8

Ингредиенты:
вишневая начинка:
– 260 граммов замороженной вишни 260 граммов замороженной вишни;
– 40 граммов сахара;
– 15 граммов кукурузного крахмала;
кексовое тесто:
– 4 яйца;
– 130 граммов сахара;
– 250 граммов муки;
– 7 граммов разрыхлителя;
– 160 граммов сливочного масла;
чизкейк-слой:
– 250 граммов перебитого в блендере кисломолочного творога;
– 50 граммов сахара;
– 10 граммов кукурузного крахмала;
– 30 миллилитров жирных сливок;
– 1 яйцо.

Готовим особую вкуснятину: видео

Приготовление:

  1. В небольшой пиале соедините сахар с крахмалом. В сотейник с толстым дном выложите вишню и прогрейте ее, пока не появится легкий пар.
  2. Постепенно всыпайте сухую смесь, непрерывно работая лопаткой. Варите на умеренном огне до заметного загустения. Готовое компоте переложите в холодную миску, накройте пленкой в контакт и оставьте до полного остывания.
  3. Взбивайте яйца с сахаром в течение 5 минут до образования пышной светлой массы.
  4. Просейте внутрь муку с разрыхлителем и осторожно вымешайте. В конце влейте растопленное масло и доведите тесто до полной однородности.
  5. Соедините в глубокой емкости творог, сахар, яйцо, сливки и крахмал. С помощью блендера или венчика тщательно перебейте смесь, чтобы она стала шелковистой и гладкой.
  6. В подготовленную форму вылейте треть кексового теста. Сверху распределите половину творожной начинки и треть вишневого компоте, отступая от бортиков примерно 1 сантмиметр.
  7. Покройте начинку половиной оставшегося теста,. Повторите слои: выложите остаток творожной массы и вишни, а сверху закройте все остатками теста.
  8. Выпекайте при температуре 170 градусов на среднем уровне духовки ровно час. Обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой.
  9. После выпекания оставьте изделие в форме на 5 минут. Затем осторожно достаньте его и переложите на решетку.
  10. Дождитесь полного остывания перед тем, как украшать кремом или подавать к столу.

Как сделать творожный крем максимально нежным?

Нежность крема – это основа удачного десерта. И получить этот результат очень просто благодаря жирному домашнему творогу, советует Haps.

Если выбора нет и у вас только сухой творог, протрите его сквозь сито перед тем, как смешивать с другими компонентами. Так вы получите нежную текстуру, которой точно будете довольны.

Какие рецепты стоит попробовать?