Обычно квасят помидоры или капусту, но этот прием можно повторить и с кабачками. Попробуйте – это очень вкусно и колоритно, рассказывает 24 Канал со ссылкой на портал "Шуба".
Рецепт квашеных кабачков
- Время: 1 час
- Порций: 10
Ингредиенты:
– 2 кабачка;
– 1 перец чили;
– листья хрена;
– 2 зонтика укропа;
– 2 горошины душистого перца;
– 2 горошины черного перца;
– 2 листа смородины;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 литр воды;
– 60 граммов соли;
– 1 лавровый лист.
Приготовление:
- Все ингредиенты хорошо промойте и дайте им полностью обсохнуть, чтобы не осталось лишней влаги.
- Чеснок разрежьте на четыре части.
- Кабачки также тщательно вымойте, обрежьте хвостики и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 – 1,5 сантиметра.
- На дно стерильной банки выложите специи и зелень. Поверх них плотно разместите кусочки кабачков, стараясь укладывать равномерно.
- Для рассола вскипятите воду, добавьте лавровый лист и соль, размешайте до полного растворения.
- Дайте рассолу остыть до комнатной температуры, после чего залейте им кабачки. Убедитесь, что овощи полностью погружены в жидкость.
- Накройте банку марлей и поставьте в глубокую миску – во время брожения рассол может вытекать.
- Оставьте при комнатной температуре на 7 дней.
- После завершения брожения закройте банку плотной крышкой и перенесите в прохладное место.
Приятного аппетита!
Родные не угадают, из чего она: аппетитная намазка из кабачков.