24 Канал составил список продуктов, которые, вероятно, до сих пор лежат у вас в холодильнике, но их нужно срочно оттуда вынуть.
Миф №1. Помидоры дольше остаются свежими в холодильнике
На самом деле холод разрушает структуру помидоров и притупляет их вкус. Из-за низкой температуры у них появляются крупинки, они теряют аромат и сочность.
Если помидоры еще не полностью созрели, их лучше оставить при комнатной температуре. Уже спелые плоды можно ненадолго положить в холодильник только в том случае, если нужно немного замедлить их созревание.
Украинские помидоры / pexels.com
Миф №2. Картофель нужно хранить в холодильнике
Это одно из самых распространенных заблуждений. При низкой температуре крахмал в картофеле начинает быстрее превращаться в сахар.
Из-за этого он приобретает сладковатый привкус, а при жарке может образовывать больше акриламида – соединения, которое возникает при высоких температурах.
Лучшее место для хранения картофеля – темная, сухая и прохладная кладовая или шкаф.
Миф №3. Бананы нужно сразу класть в холод
Бананы – тропические фрукты, поэтому холод они переносят плохо. В холодильнике их кожура быстро темнеет, а процесс созревания практически останавливается.
Оптимально хранить бананы на кухонном столе. Если они уже полностью созрели и вы не планируете съесть их в ближайшее время, тогда холодильник поможет немного продлить срок годности, хотя кожура все равно потемнеет.
Созревшие бананы / pexels.com
Миф №4. Мед нужно хранить в холодильнике
Меду не требуется холодное хранение. Наоборот, в холодильнике он быстрее кристаллизуется и становится густым, хотя своих полезных свойств не теряет.
Лучше всего хранить мед в плотно закрытой банке при комнатной температуре, вдали от солнечного света и влаги.
Миф №5. Лук всегда нужно хранить в холодильнике
Целые луковицы лучше хранить в сухом, темном и хорошо вентилируемом месте. В холодильнике из-за высокой влажности они могут быстрее размякнуть, покрыться плесенью или начать прорастать.
Исключение – уже очищенный или разрезанный лук. Его следует положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике не дольше нескольких дней.
Лук / pexels.com
Какие продукты еще не любят холод
Помимо картофеля, помидоров, бананов, меда и лука, эксперты также не рекомендуют без необходимости хранить в холодильнике:
- чеснок;
- авокадо (пока он не созрел);
- кофейные зерна;
- хлеб;
- оливковое масло;
- базилик.
Правильное хранение продуктов не только помогает дольше сохранить их вкус, но и позволяет избежать лишних пищевых отходов. Именно поэтому стоит помнить: холодильник – не универсальное место для всех продуктов, а только для тех, которым действительно нужен холод.