Что едят осенью во Франции, Италии и Польше, рассказывает 24 Канал вместе с международным сервисом по переводу средств TransferGo.
Интересно 5 стран Европы с чрезвычайно странными законами: что стоит знать перед поездкой
Обратите внимание! Материально помочь родным в Украине можно из любой точки Европы с помощью сервиса TransferGo. Благодаря его функционалу более 9 миллионов клиентов во всем мире ежедневно делают своих близких счастливее.
Сервис имеет много преимуществ, в частности:
1. Скорость и удобство использования. Все, что нужно для переводов – смартфон и наличие интернета.
2. Надежность. Все переводы с карты на карту или со счета на счет абсолютно безопасны.
3. Прозрачность. Возможно осуществлять операции по выгодному курсу и без скрытых платежей.
4. Денежные бонусы в программе "Пригласи друга".
Регистрируйтесь и делайте перевод уже сейчас.
Что едят осенью во Франции, Италии и Польше?
Каждая страна по-своему празднует приход холодного времени года: кто-то организует громкие фестивали со старинными рецептами, кто-то собирает урожай в горах и лесах, а кто-то восстанавливает домашние традиции, передающиеся из поколения в поколение.
Франция: аромат леса, печеные каштаны и классика сезонных супов
Как пишет The Connexion, во Франции осенний сезон официально начинается с появлением на прилавках лисичек и других лесных грибов. Местные жители активно отправляются на "тихую охоту", а ресторанные меню пополняются крем-супами из тыквы, соте с грибами и блюдами из дичи.
В городах снова пахнет печеными каштанами – их готовят прямо на улицах, создавая атмосферу старинного осеннего Парижа или Лиона. Именно каштаны вместе с яблоками и айвой становятся главной нотой сезонных десертов – от тарта татена до воздушного Mont Blanc.
Также осенью собирают урожай винограда в винодельческих регионах. В ноябре отмечают выход молодого вина: например, Beaujolais Nouveau – событие, которое сочетает гастрономию и культуру.
Осенью собирают урожай винограда / Фото Shutterstock
Италия: фестивали sagre, трюфельные ярмарки и тепло семейных рецептов
Итальянская осень встречает гостей и жителей волной гастрономических фестивалей. Как пишет Gamberorosso international, в разных регионах страны проходят традиционные sagre, посвященные каштанам, тыквам, винограду и грибам порчини.
Кульминацией сезона становятся трюфельные ярмарки в Пьемонте и Умбрии, где местные повара предлагают пасту, ризотто и омлеты с деликатным белым трюфелем.
Север страны празднует возвращение тыквенных блюд, особенно тортелли с нежной тыквенной начинкой и душистым шалфеем.
Фестиваль осени в Италии / Фото Shutterstock
Какие фестивали запланированы на конец ноября 2025 года?
- Re Panettone 2025
Этот фестиваль, посвящен панеттоне – одно из главных событий сладкой гастрономии накануне праздников.
Место: Парко Экспозиции Novegro (Сеграте, вблизи Милана)
Даты: 28 – 30 ноября 2025 года.
- International Alba White Truffle Fair (Международная ярмарка белого трюфеля, Альба)
Гости фестиваля смогут не только приобрести трюфели, но и насладиться кулинарными шоу, дегустациями, экскурсиями, мастер-классами.
Место: Альба, Пьемонт.
Даты: 11 октября – 8 декабря 2025 года.
Польша: сезон грибов, домашние настойки и кухня, согревающая
Culture.pl отмечает, что в Польше осень ассоциируется прежде всего с грибами. Местные леса превращаются в места паломничества для грибников, которые возвращаются с боровиками, сыроежками и лисичками. Все эти грибы становятся основой классических блюд: грибных супов, пирогов с капустой и грибами, голубцов с гречкой, ароматных соусов к мясу.
Важно! В Польше запрещено собирать грибы в лесах с растительностью ниже 4 метров, у истоков ручьев, в национальных парках, охотничьих заповедниках, на военной земле и семенных насаждениях. Нарушение правил сбора грибов может привести к штрафу до 500 злотых, а агрессивный сбор или уничтожение съедобных грибов может стоить до 5 000 злотых.
Параллельно продолжается сезон домашних настоек – наливок, готовящихся из осенних ягод и фруктов. Сливовое варенье, маринованные грибы и овощные заготовки дополняют атмосферу, создавая ощущение традиционного домашнего тепла. Польская осенняя кухня остается одной из самых "комфортных" в Европе, сохраняя простоту и искренность вкуса.
Осень – сезон грибов в Польше / Фото Shutterstock
Почему осень – это комфортный сезон в этих странах?
- Естественный ритм и ощущение цикличности.
Сбор грибов, каштанов или ягод – способ почувствовать более близкую связь с природой, с ее циклами. Осень побуждает остановиться, провести время на рынке, поговорить с людьми, насладиться ароматами и цветами.
- Гостеприимство и семейные традиции
Фестивали (sagre в Италии) – это не только о еде, а об общности, семьи, традиции, историю. А в Польше домашние настойки, варенье, грибы – это не только заготовки на зиму, но и способ провести время вместе с родными.
- Теплая кухня
Супы, рагу, гратены, тушеные овощи – блюда, которые согревают не только тело, но и душу. Осень – время comfort food, когда натуральные ингредиенты превращаются в простые, но глубокие на вкус блюда.
Такой гастрономический портрет Европы демонстрирует, что осень – это не только пора дождей и туманов, но и сезон, когда каждая страна выстраивает свой собственный ритуал тепла, аромата и наслаждения. Вкус леса во Франции, праздник трюфелей в Италии и домашний уют Польши вместе создают атмосферу, в которой осень предстает настоящим кулинарным вдохновением.