Що їдять восени у Франції, Італії та Польщі, розповідає 24 Канал разом із міжнародним сервісом з переказу коштів TransferGo.
Цікаво 5 країн Європи з надзвичайно дивними законами: що варто знати перед поїздкою
Зверніть увагу! Матеріально допомогти рідним в Україні можна з будь-якої точки Європи за допомогою сервісу TransferGo. Завдяки його функціоналу понад 9 мільйонів клієнтів у всьому світі щодня роблять своїх близьких щасливішими.
Сервіс має багато переваг, зокрема:
1. Швидкість та зручність використання. Все, що потрібно для переказів – смартфон та наявність інтернету.
2. Надійність. Усі перекази з картки на картку або з рахунка на рахунок абсолютно безпечні.
3. Прозорість. Можливо здійснювати операції за вигідним курсом та без прихованих платежів.
4. Грошові бонуси у програмі "Запроси друга".
Реєструйтесь та робіть переказ уже зараз.
Що їдять восени у Франції, Італії та Польщі?
Кожна країна по-своєму святкує прихід холодної пори року: хтось організовує гучні фестивалі зі старовинними рецептами, хтось збирає врожай у горах та лісах, а хтось відновлює домашні традиції, що передаються з покоління в покоління.
Франція: аромат лісу, печені каштани й класика сезонних супів
Як пише The Connexion, у Франції осінній сезон офіційно починається з появою на прилавках лисичок та інших лісових грибів. Місцеві жителі активно вирушають на "тихе полювання", а ресторанні меню поповнюються крем-супами з гарбуза, соте з грибами та стравами з дичини.
У містах знову пахне печеними каштанами – їх готують просто на вулицях, створюючи атмосферу старовинного осіннього Парижа або Ліона. Саме каштани разом з яблуками й айвою стають головною нотою сезонних десертів – від тарта татена до повітряного Mont Blanc.
Також восени збирають врожай винограду у виноробних регіонах. У листопаді відзначають вихід молодого вина: наприклад, Beaujolais Nouveau – подія, яка поєднує гастрономію й культуру.
Восени збирають врожай винограду / Фото Shutterstock
Італія: фестивалі sagre, трюфельні ярмарки та тепло сімейних рецептів
Італійська осінь зустрічає гостей і мешканців хвилею гастрономічних фестивалів. Як пише Gamberorosso international, у різних регіонах країни проходять традиційні sagre, присвячені каштанам, гарбузам, винограду та грибам порчіні.
Кульмінацією сезону стають трюфельні ярмарки у П'ємонте та Умбрії, де місцеві кухарі пропонують пасту, ризотто й омлети з делікатним білим трюфелем.
Північ країни святкує повернення гарбузових страв, особливо тортеллі з ніжною гарбузовою начинкою та запашною шавлією.
Фестиваль осені в Італії / Фото Shutterstock
Які фестивалі заплановані на кінець листопада 2025 року?
- Re Panettone 2025
Цей фестиваль, присвячений панеттоне – одна з головних подій солодкої гастрономії напередодні свят.
Місце: Парко Експозіції Novegro (Сеґрате, поблизу Мілана)
Дати: 28 – 30 листопада 2025 року.
- International Alba White Truffle Fair (Міжнародний ярмарок білого трюфеля, Альба)
Гості фестивалю зможуть не лише придбати трюфелі, але й насолодитися кулінарними шоу, дегустаціями, екскурсіями, майстер-класами.
Місце: Альба, П'ємонт.
Дати: 11 жовтня – 8 грудня 2025 року.
Польща: сезон грибів, домашні настоянки та кухня, що зігріває
Culture.pl зазначає, що у Польщі осінь асоціюється насамперед із грибами. Місцеві ліси перетворюються на місця паломництва для грибників, які повертаються з боровиками, сироїжками та лисичками. Усі ці гриби стають основою класичних страв: грибних супів, пирогів із капустою та грибами, голубців із гречкою, ароматних соусів до м'яса.
Важливо! У Польщі заборонено збирати гриби в лісах з рослинністю нижчою за 4 метри, біля витоків струмків, у національних парках, мисливських заповідниках, на військовій землі та насіннєвих насадженнях. Порушення правил збору грибів може призвести до штрафу до 500 злотих, а агресивне збирання чи знищення їстівних грибів може коштувати до 5 000 злотих.
Паралельно триває сезон домашніх настоянок – наливок, що готуються з осінніх ягід і фруктів. Сливове варення, мариновані гриби та овочеві заготовки доповнюють атмосферу, створюючи відчуття традиційного домашнього тепла. Польська осіння кухня залишається однією з найбільш "комфортних" у Європі, зберігаючи простоту та щирість смаку.
Осінь – сезон грибів у Польщі / Фото Shutterstock
Чому осінь – це комфортний сезон у цих країнах?
- Природний ритм і відчуття циклічності.
Збір грибів, каштанів чи ягід – спосіб відчути ближчий зв'язок із природою, з її циклами. Осінь спонукає зупинитися, провести час на ринку, поговорити з людьми, насолодитися ароматами та кольорами.
- Гостинність і сімейні традиції
Фестивалі (sagre в Італії) – це не лише про їжу, а про спільність, сім'ї, традиції, історію. А у Польщі домашні настоянки, варення, гриби – це не лише заготовки на зиму, але й спосіб провести час разом із рідними.
- Тепла кухня
Супи, рагу, гратени, тушковані овочі – страви, які зігрівають не лише тіло, а й душу. Осінь – час comfort food, коли натуральні інгредієнти перетворюються на прості, але глибокі на смак страви.
Такий гастрономічний портрет Європи демонструє, що осінь – це не лише пора дощів і туманів, а й сезон, коли кожна країна вибудовує свій власний ритуал тепла, аромату й насолоди. Смак лісу у Франції, свято трюфелів в Італії та домашній затишок Польщі разом створюють атмосферу, у якій осінь постає справжнім кулінарним натхненням.