Рестораны: бронирования нет, но кадровое давление ощутимо
Наиболее остро проблема с персоналом видна именно в сфере, где изначально не предусмотрели никаких механизмов бронирования, пишет "БизнесЦензор".
Смотрите также Какие документы могут требовать ТЦК, а какие – только полиция: юрист объяснила разницу
Как отмечает Ольга Насонова, руководитель "Ресторанного консалтинга", украинский ресторанный бизнес уже длительное время работает в условиях хронической нехватки работников.
Бронирования нет вообще, ни одного процента,
– говорит эксперт.
По ее словам, сейчас заведения приспосабливаются: берут на работу женщин, молодежь до 25 лет, людей за 60. Зато незабронированных мужчин возят служебным транспортом. Бывают и ситуации, когда работники остаются ночевать в заведении, особенно если в районе могут появляться работники ТЦК.
Опытных работников становится меньше, а трудовые мигранты не помогут
По словам эксперта, структура кадров в ресторанной сфере постепенно ухудшается: количество опытных сотрудников уменьшается, тогда как доля новичков растет. Сейчас соотношение выглядит примерно как 1 к 2, а иногда даже 1 к 3 в пользу менее опытных работников.
На вопрос, могут ли иностранные специалисты занять эту нишу, Насонова подчеркивает: мигранты – не решение проблемы. Она объясняет, что затраты на иностранного работника существенно выше, чем кажется на старте. К базовым расходам добавляются:
- аренда жилья (плюсом около 15 тысяч гривен к зарплате);
- оплата услуг рекрутинговых агентств;
- административные сборы и оформление документов;
- медицинские осмотры и расходы на обучение.
В результате общая сумма содержания такого работника значительно превышает ожидания, и для многих заведений это становится дополнительной финансовой нагрузкой, а не решением проблемы.
Новые критерии бронирования
Правительство изменило критерии бронирования работников предприятий, которые имеют статус критически важных для экономики и государства во время войны. Как сообщили в Министерстве экономики, новые требования касаются уровня средней зарплаты и квот для рабочих, которых можно забронировать от мобилизации.
По словам министра экономики Алексея Соболева, изменения в бронировании заработают ориентировочно в середине июня. Обновления следующие:
- Средняя зарплата работника – не менее чем 25 941 гривна (три минимальных заработных платы), а для предприятий на прифронтовых территориях – 21 618 гривен;
- Учет работников в квоту бронирования, которую вычисляют от общего количества военнообязанных мужчин на предприятии, только по одному месту работы: касается тех, кто уже имеет отсрочку, и работников-совместителей.
Изменения претерпят также критерии критичности инфраструктуры. За месяц их должны переутвердить министерства, центральные органы исполнительной власти и областные военные администрации по согласованию с Минобороны и Минэкономики.
Что нужно знать о рынке труда в Украине?
Спрос на удаленную работу в Украине превышает предложение, одновременно только 7% вакансий являются дистанционными. Удаленная работа популярна из-за войны, релокацию, желание гибкого графика и ограничения для определенных групп населения.
Украинский рынок фриланса все активнее движется в сторону узкой экспертизы. Поэтому сегодня специалисты, которые имеют глубокую специализацию в своей нише, могут получать 2 – 3 тысячи долларов в месяц и более. Фактически рынок все активнее переходит от универсальности к экспертности.