Вміст продуктового набору залежить від регіону. Найбільше м'яса споживають мешканці Київської та Дніпропетровської областей: у середньому 64 кілограми на людину за рік. А от овочі та баштанні культури найчастіше купують мешканці Миколаївщини – майже по 160 кілограмів.
Читайте також: Зустріти Новий рік в Україні чи в Європі: порівняння цін
Молочні продукти залюбки купують у Чернівецькій області – аж 240 кілограмів на людину. Майже на чверть зросло споживання риби по всій країні, а також ягід та інших плодів. А от цукру та традиційного продукту – хліба, – зменшилося.
Наповнення продуктового набору залежить від регіону
На харчові вподобання впливають не лише рівень достатку людей, але й багато інших факторів. Приміром, місце проживання, традиції, клімат та місцеве виробництво.
Як і в кожній країні світу, все пов'язано з розташуванням: чи ближче до моря, чи ближче до лісу тощо. От на Поліссі, наприклад, де більше грибів, ягід, там менше споживають м'яса. Натомість популярні грибні юшки, вареники, особливо з чорницями. У Карпатах та Закарпатті багато вірян, там особливо ретельно дотримуються постів, тож і популярною є пісна їжа,
– пояснив дослідник української кухні Євгеній Клопотенко.
За п'ять років українці стали вживати менше молока і молочних продуктів – це пов'язано зі скороченням поголів'я корів та зменшенням виробництва.
Євген Клопотенко
Хоча саме набіл здавна традиційна їжа українців, безвідносно регіону.
Існує такий український смак – "жирний та кислий". Тому що традиційно у нас вживали дуже багато молока, але не у первинному вигляді, а як сметану, кефір. Це ж досить унікальний продукт наших земель. Якщо ви проаналізуєте всі страви, які ми вживаємо, то побачите: борщ – зі сметаною, вареники – зі сметаною, сирники – зі сметаною,
– наголосив Клопотенко.
За словами дослідників, якість харчування прямо залежить від рівня достатку.
Читайте також: Яка ціна путівок до теплих країв на Новорічні свята і коли мандрувати дешевше: поради експертів
Чим більше українці зароблятимуть, тим більше грошей витрачатимуть на здорову їжу.