В каждом регионе вы можете встретить свои пасхальные особенности. 24 Канал в рамках образовательной рубрики "Скажи мне по-галицки" немного приоткроет завесу приготовлений и обрядов, которых придерживаются на Галичине.
Читайте В Украине не святят "куличи": как грамотно рассказать о Пасхе
Как на Галичине готовятся к Пасхе
У двадцать четвертой подборке расскажем, как хозяйки готовятся к Пасхе и какую давнюю традицию здесь берегут.
На Галичине знают: как только доели вендлины с Рождественских праздников, надо понемногу рихтовать новые, потому что Пасха – не за горами.
За неделю до Пасхи дом должен был быть вылизан на глянц. Потому что в Чистый четверг хозяйки брались выпекать паску (кулич) – главного хлеба этих праздников. Выпекали не только куличи, но и колачи и бабы. Часто даже в баняках. Но сначала наряжались в чистую одежду, мыли руки и лицо, выгоняли всех из кухни и молились.
Тесто на пасху / Shutterstock
Также в дополнение к куличам (укр. паски) могли печь и такую интересную пасхальную выпечку как барашки. Ну и как без пляцков? Особенно прекрасного галицкого сырника? Потому что о каких-то там чизкейках галицкие хозяйки даже слышать не хотят. Потом это все шло в братруру и пахло на весь дом.
Испеченные куличи / Shutterstock
- На ґлянц – до блиску;
- братру́ра – духовка;
- баня́к – каструля;
Смотрите также Пасха или Пасха: как правильно назвать праздник на украинском
На Пасху часто еще готовили, кроме вендлин, студенину и зайца.
- студенина – холодець;
- вендли́ни – вудженина;
- заєць – рулет з м'яса;
Корзинка на Пасху должна быть специальная и срихтована к освящению не на галь-паль, а даже еще с вечера. Основой была паска, возле которой красовались писанки, крашанки – часто изготовленные собственноручно – и другая пища: несколько вареных, обязательно почищенных яиц, соль в открытой солонке, корешок хрена, сырная бабка или даже иногда и ква́ргель, масло в мисочке, украшенное крестиком, выложенным из гвоздичек, что-то из мяса и еще свеча. И никакой гари в корзине. Никогда.
Пасхальная корзина / 24 Канал
Смотрите также Как правильно здороваться на украинском на Пасху
Дети знали все, как "Отче наш": тянуть и есть из корзины ничего нельзя было, пока не посвятишь.
- ква́рґель – сільський твердий солений сир;
- гара – горілка;
- на галь-паль – поспіхом;
Поход в церковь на Пасху часто был не только религиозным, но и светским ритуалом. Потому что хозяйки должны были показать свой куншт (чья то паска в этом году лучше), а хозяева – состоятельность. Поэтому рихтовали не только корзину, но и себя и детей. Все наряжаются в новый анцуг – как минимум новые напуцованые мешты и маринарку – и идут святить паску.
Освящение пасхальной корзины / ЛГС
- куншт – майстерність;
- анцуґ – одяг;
- марина́рка – піджак;
- пуцува́ти – чистити до блиску;
На пасхальный завтрак галицкая семья обычно собирается в доме самого старшего члена семьи. Он начинает пасхальные угощения: сначала все молятся и благодарят Бога "что дождались "Великодніх свєт". Затем дедушка или папа делит освященное пасхальное яйцо между всеми, говоря "Христос Воскрес!" и целуя каждого. В ответ – "Воистину Воскрес!". Затем – совместная молитва и пасхальный завтрак. Ну а дальше уже поход всей семьей на гаивки.
Гаивки в Шевченковском гаю во Львове / "Щоденниый Львов"
