Англичане, шотландцы и ирландцы – пьют пиво верхового брожения – эль. Существует множество вариантов эля. Самые известные: стаут, портер, биттер. Верховое брожение дает пиву более пряный и фруктовый вкус, чем у пива низового брожения (лагеры).
Читайте также: Пивная традиция украинцев: история хмельного напитка
Германия и Чехия – царство лагера. Именно с этого региона началась мировая экспансия светлого пива – пива низового брожения, которое готовится в прохладной среде. У классического лагера – чистый солодовый вкус, и оно прозрачное, а хмель придает ему ту знаменитую пивную горчинку, которую ни с чем не перепутаешь.
Между этими двумя полюсами – бельгийская пивная культура, которая занесена в список культурного достояния человечества ЮНЕСКО. Бельгийцы добавляли в пиво фрукты, пряности, травы. Активно использовали пшеничный солод, овес и другое зерно. Любили готовить крепкое пиво. В Бельгии используют очень много видов дрожжей и ингредиентов, что обуславливает многообразие вкусов. Итак, типичный бельгиец скорее приобретет крепкий эль с пряным вкусом, чего нельзя ожидать от консервативного немца – тот возьмет светлый пильзнер.
Важно: Чем полезно пиво и как правильно его употреблять
Лагер, эль или вайсбир – как различить сорта пива / Инфографика 24 канала
А что придется по вкусу украинцу?
Украина принадлежит, конечно, к немецко-центральноевропейской пивной традиции, но в наше время, когда ценится разнообразие и стираются границы, украинцы активно экспериментируют.
Статистики, которая бы дала ответ на вопрос о вкусах украинцев, не существует, а продажи компаний – коммерческая тайна. И все же, нам кажется, что светлый лагер – выбор украинцев. Или не так?
Давайте выясним вместе.