Этот торт имеет эффектный вид и вкус, поэтому нет никаких причин, чтобы не внести его в свое праздничное меню. Поверьте – гости будут обсуждать его еще очень долго, а хозяйки будут искать способ вас превзойти. 24 Канал рекомендует обратить внимание на рецепт этого пляцка от портала Smaker.

Читайте также Галичане в этом разбираются: как сделать фантастический ябчаник – рецепт Лилии Цвит

Рецепт "Рождественского пенька"

  • Время: 1 час
  • Порций: 6

Ингредиенты:
Бисквит:
– 5 яиц;
– 100 граммов пшеничной муки;
– 20 граммов картофельной муки;
– 120 граммов сахара;
– 30 граммов какао;
– 1 чайная ложка картофельной муки;
– щепотка соли.
Начинка:
– 500 граммов сливок 30%;
– 500 граммов сыра маскарпоне;
– 1 стручок ванили или немного ванильного экстракта;
– 40 граммов сахарной пудры.
Крем:
– 250 граммов темного шоколада;
– 250 граммов молочного шоколада;
– 300 граммов сливок 30%;
– 200 граммов сливочного масла.
Имитация коры дерева:
– 200 граммов молочного шоколада.

Приготовление:

  1. Готовим бисквит. Отделите белки от желтков. Белки поместите в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до блеска и однородности. Затем по одному добавляйте желтки, взбивая на минимальной скорости.

  2. Отдельно просейте пшеничную муку, картофельную муку и какао-порошок. Аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную смесь, осторожно перемешивая лопаткой. Тесто перелейте в форму диаметром около 22 сантиметров и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 30 – 35 минут.

  3. Теперь – очередь "коры". Растопите молочный шоколад на водяной бане. Подготовьте кусок пищевой пленки или пергамента и положите сверху смятую фольгу. Равномерно распределите растопленный шоколад по поверхности. Перенесите в холодильник до полного застывания.

  4. Беремся за крем. Соедините охлажденные сливки и сыр маскарпоне в чаше миксера. Добавьте сахарную пудру и ваниль (семена из стручка или экстракт). Взбивайте на средней скорости, пока смесь не превратится в густой и рыхлый крем. Следите, чтобы не взбить слишком сильно, иначе сливки могут свернуться.

  5. Собираем бисквит. Охлажденный бисквит разрежьте на три одинаковых коржа. На каждый слой нанесите равномерный слой крема, а затем накройте следующим коржом.

  6. Готовим шоколадный крем. На водяной бане растопите молочный и темный шоколад. Добавьте к ним сливочное масло и сливки. Прогревайте, помешивая, пока крем не станет однородным и гладким. Оставьте немного крема (1 – 2 столовые ложки) для декора сверху.

  7. Декорируем торт. Обмажьте бока торта шоколадным кремом, создавая видимые следы от шпателя для большего эффекта. Достаньте из холодильника застывший шоколад, разломайте его на кусочки и прикрепите к бокам торта, имитируя кору дерева. Верх украсьте остатками шоколадного крема. Готовый торт поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!

Ее точно стоит попробовать: как легко сделать мандариновую настойку.