Подготовьтесь к Новому году уже: рецепт пляцка "Пани Валевская", без которого не будет праздника

Марта Касиянчук

Пляцок Пани Валевская / Скриншот с видео

Пляцки, любимые кулинарные шедевры, имеют широкую популярность не только в Украине, но и в Польше. Среди самых известных знаменитый пляцок "Пани Валевская", который отличается изящной начинкой из безе.

Он привлекает внимание любителей десертов благодаря уникальному сочетанию песочного теста, хрустящего безе и смеси орехов. А добавление смородинового джема в сочетании с нежным пломбирным кремом создает незабываемый вкус, который остается надолго после последнего кусочка. Поэтому, как приготовить пляцок "Пани Валевская" по рецепту Лилии Цвит, рассказывает 24 Канал. Он прекрасно впишется в новогоднее меню!

Пирог "Пани Валевская"

Время: примерно 2 часа
Порций: 6 – 8

Ингредиенты:
– 200 граммов джема из смородины;
– 50 граммов грецких орехов или миндаля;
– 220 – 250 граммов муки;
– 100 граммов сливочного масла;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 50 граммов сахара;
– 3 желтка.

для меренги:
– 120 граммов сахарной пудры;
– 4 белка;
– половина столовой ложки крахмала.

для крема:
– 250 миллилитров молока;
– 50 граммов сахара;
– ванильный сахар по вкусу;
– 1 столовая ложка крахмала;
– 1 столовая ложка муки;
– 1 желток;
– 100 граммов сливочного масла.

Приготовление:

В глубокую миску высыпьте большую часть муки, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Перетрите ингредиенты вилкой, после чего добавьте сахар и желтки. Замесите тесто, добавляя муку, которая осталась. Разделите тесто на 2 части.
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите тесто. Равномерно распределите его по поверхности. Сформируйте два коржа. Можно также сделать один большой корж и разрезать его уже после выпекания.
Для меренги яичные белки хорошо взбейте. Добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать смесь. Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Сверху на тесто ложкой выложите джем. Далее на джем аккуратно выложите меренгу и посыпьте измельченными орехами. Выпекайте коржи около 40 – 50 минут.
В небольшую кастрюлю вылейте молоко. Далее добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал, муку и желток. Тщательно все перемешайте и варите на слабом огне до загустения. Постоянно помешивайте смесь, чтобы не допустить пригорания.
После того, как смесь загустеет, снимите с огня и дайте остыть. После этого во взбитое сливочное масло постепенно добавьте крем, продолжая взбивать.
Выньте коржи из духовки и дайте им остыть. Очень аккуратно намажьте один из коржей кремом, а второй корж положите сверху. После чего поставьте десерт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Приятного аппетита!

Не знаете, что сладенькое приготовить? Тогда ловите рецепт вкусного мандаринового чизкейка без выпечки.