Вареники с капустой на пару – это то, что однозначно стоит попробовать каждому украинцу. 24 Канал предлагает приготовить это блюдо по рецепту победительницы "МастерШеф" Наталки Никишиной, которым она поделилась в своем инстаграме.

К теме Деруны не впитают ни грамма лишнего жира: что для этого надо добавить

Рецепт паровых вареников с капустой

  • Время: 1 час 30 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 350 граммов муки;
– 250 миллилитров кефира;
– 1 яйцо;
– 1/2 чайной ложки соды;
– 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:
– 300 граммов квашеной капусты;
– 30 граммов томатной пасты;
– 1 репчатая луковица;
– соль – по вкусу;
– перец – по вкусу;
– 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

  1. Для теста в теплый кефир добавьте яйцо, соду и соль. Тщательно перемешайте и постепенно введите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте его и оставьте "отдыхать" на 30 минут.

  2. Для начинки мелко нарежьте лук и квашеную капусту. Обжарьте капусту на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем добавьте сливочное масло и лук. Продолжайте обжаривать вместе, пока лук не станет мягким.

  3. Маленький секрет: добавьте томатную пасту. Чтобы избежать сырого аромата пасты, обжарьте ее вместе с капустой и луком 3 – 5 минут. После этого добавьте соль и сахар, перемешайте и обжаривайте еще минуту.

  4. Влейте немного воды и тушите начинку, пока влага не испарится.

  5. Раскатайте тесто после отдыха, вырежьте кружочки нужного размера и наполните их начинкой. Если вы любите больше начинки, как я, сделайте тесто тоньше. Сформированные вареники выкладывайте в пароварку и готовьте 6 – 10 минут.

  6. Подавайте горячие вареники со сметаной и немного посыпанные черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Мясо будет очень сочным: как это гарантируют банановые шкурки.