И заключается он в использовании сахарной пудры. Повара используют ее в процессе обжаривания мяса, чтобы корочка получилась аппетитной и сочной, пишет 24 Канал со ссылкой на Woman24.

Читайте также Промывание вареников и пельменей перед варкой: зачем некоторые хозяйки это делают и надо ли

Зачем и когда именно добавлять к мясу сахарную пудру

Стремясь достичь привлекательной корочки на приготовленном мясе, повара применяют методы, которые гарантируют, что поверхность мяса будет хорошо подготовлена до того, как оно попадет на сковороду. И говорится о сахарной пудре.

Существует два метода ее применения, которые отличаются лишь в способе нанесения:

  1. Перед тем, как положить его на раскаленную сковородку, слегка притрусить поверхность мяса сахарной пудрой.
  2. Высыпать сахарную пудру на тарелку, а затем положить в нее мясо, прижимая рукой. Этот метод более эффективен.

Использование любого из этих методов гарантирует, что мясо будет ароматным и сочным, а главное с аппетитной корочкой.

Это тоже мало кто знает: зачем смазывать терку маслом.