Это первое блюдо можно приготовить как традиционную мясную версию, так и постную. Сегодня 24 Канал со ссылкой на BBC предлагает именно классический рецепт зеленого борща.

Читайте также Уже традиция после праздников: готовим ароматную мясную солянку

Зеленый борщ – рецепт

  • Время: 2 часа 10 минут
  • Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 600 граммов мяса (лучше всего свинины);
– 3 литра воды;
– 400 граммов картофеля;
– 1 морковь;
– 200 граммов щавеля;
– 1 пучок укропа;
– 1 пучок петрушки;
– несколько перьев зеленого лука;
– 4 яйца;
– 1 лавровый лист;
– 5 штук перца горошком;
– соль, перец – по вкусу.

Збираєтесь відтворити смак весняно-літньої першої страви? Навіть складні рецепти від шефа стають простішими, якщо готувати з якісних продуктів. Їх можна придбати у гіпермаркеті "ВЕЛМАРТ". Окрім цього, "Велетень низьких цін" славиться широким асортиментом товарів українського та іноземного виробництва, тому можна не боятись експериментувати з новими стравами.

Приготовление:

  1. Промойте мясо и залейте его 3 литрами воды. Варите бульон на небольшом огне 1,5 часа. Если на поверхности будет появляться пена – аккуратно соберите ее ложкой. В конце добавьте перец горошком, соль и перец по вкусу.
  2. Выньте из мясного бульона мясо, отделите от кости и нарежьте небольшими кусками. Высыпьте обратно в бульон.
  3. Почистите картофель и морковь, нарежьте овощи кубиками, высыпьте в бульон, доведите до кипения и варите на умеренном огне до готовности. Это примерно 20 – 30 минут.
  4. За это время отварите яйца. Почистите и порежьте по желанию – половинками или кружочками.
  5. Порежьте зелень – щавель, укроп, петрушку и зеленый лук.
  6. Когда овощи готовы – высыпайте порезанную зелень. Варите 3 минуты. После этого снимите с плиты и оставьте под крышкой еще на 5 минут. Подавайте с яйцами и сметаной.

Приятного аппетита!

Тоже приготовьте: сочный мясной рулет в духовке.