Почему бульон в Wattana Panich считается безопасным для потребления?

Несмотря на то, что основа супа старая, вы не отравитесь, потому что бульон ежедневно доводится до кипения и постоянно кипит на огне, что убивает любые бактерии. Это проверенная временем технология, которая существовала еще в средневековой Европе.

Тренды Фудтренды 50-летний суп с наградой Michelin: какой на вкус самый старый бульон в мире

25 марта, 16:15

3 мин

Обновлено - 19:34, 25 марта

50-летний суп с наградой Michelin: какой на вкус самый старый бульон в мире

Q: Сколько лет самому старому бульону в мире?

В Wattana Panich в Бангкоке уже более полувека готовят уникальный бульон, который не обновляют полностью ни одного дня. Его история началась около 50 лет назад, и с тех пор процесс приготовления не прерывался – суп каждый вечер оставляют в котле, а утром добавляют воду, мясо и специи.

Милена Бордакова

Основные тезисы

В Бангкоке в заведении Wattana Panich уже более 50 лет готовят бульон, который никогда не обновляют полностью, добавляя только воду, мясо и специи.
Заведение получило международную известность и награды, в частности Michelin, благодаря уникальному вкусу бульона, который отметила украинская туристка.

Самый старый бульон в мире / Фото Мариэль Дескальсота

Бульон, который варится уже более 50 лет и никогда не готовится "с нуля", стал настоящей гастрономической легендой. Несмотря на сомнения, тысячи туристов ежегодно приезжают, чтобы убедиться: этот суп не только безопасен, но и имеет уникальный, насыщенный вкус, который трудно сравнить с любым другим.

Большинство не решится есть еду, которая простояла в холодильнике несколько дней. А что скажете о бульоне, который непрерывно готовят уже не один десяток лет? Именно ради него в город Бангкок приезжают туристы со всего мира, чтобы попробовать это уникальное блюдо.

Сколько лет самому старому бульону в мире?

В Wattana Panich в Бангкоке уже более полвека готовят уникальный бульон, который не обновляют полностью ни одного дня. Его история началась около 50 лет назад, и с тех пор процесс приготовления не прерывался: суп каждый вечер оставляют в котле, а утром добавляют воду, мясо и специи, пишет NPR.

Заведением руководит уже третье поколение семьи, которая сохраняет эту кулинарную традицию. По словам владельца, котел с бульоном никогда не бывает пустым – именно это позволяет достичь глубокого, насыщенного вкуса, который формировался годами. Меню ресторана насчитывает около десятка блюд и имеет заметное влияние китайской кухни.

Самый старый бульон в мире / фото NPR Самый старый бульон в мире / фото NPR

В частности, здесь готовят супы из говядины и козлятины с добавлением специальных трав, что отличает их от классических тайских бульонов. За годы существования Wattana Panich получил десятки наград, в частности Michelin, и стал известным далеко за пределами Таиланда.

Какой на вкус этот бульон?

Украинская туристка katlin_stay попробовала этот уникальный бульон и отметила, что он имеет насыщенный, глубокий вкус, который заметно отличается от всех, что она пробовала раньше. Несмотря на опасения, никакого неприятного или "испорченного" привкуса в нем нет.

Какой на вкус самый старый бульон: смотреть видео

Какие еще интересные новинки стоит прочитать?

Узнайте, где во Львове попробовать самый вкусный хот-дог времен студенчества миллениалов. Речь идет о точке Биг Бургер, где уже много лет готовят хот-доги с щедрым наполнением: морковь, кукуруза, соусы – и все это в значительно больших объемах, чем привыкли видеть в современных заведениях.

Или же, о историю создания "Мивины"? Она стала популярной в Украине в 90-х годах как дешевый и быстрый в приготовлении продукт, доступный для многих людей.