Архів
Курси валют
youtube @24
Loading...
google @24
RSS СТРІЧКА
Загальний RSS

Топ новини

Відео новини

"360 Градусів" – живий та енергійний і водночас йому притаманна любов до традицій

Ресторани світу 13:45, 30 серпня 2010 904

Неповторні краєвиди на Стамбул, які відкриваються з ресторану "360 градусів", допомогли закладу завоювати популярність.

Тут, на п’ятому поверсі свого часу насолоджувався виглядом єгипетський принц.
Сьогодні це королівство Майка Нормана. Кілька років тому колишній шеф-кухар стамбульського готелю Кемпінскі, відкрив зі своїми друзями ресторан "360 градусів".

Норман родом із Південної Африки, в Стамбулі живе понад 10 років. Майк хоч і поважає давні традиції, все ж дуже любить експериментувати.

“Сьогодні я готуватиму доволі просту рибну страву. Спершу викладаємо листя винограду, беремо філе риби дорадо. Тепер готуємо жовтий перець. Нам також потрібні смажений кабачок, зелена цибуля, яка добре смакує з рибою та шматочок лимона”, - каже шеф-кухар ресторану "360 Градусів" Майк Норман.

Кухар поливає рибу оливковою олією та приправляє прянощами. Зверху кладе ще одне філе риби і загортає її у виноградне листя. І все це Майк викладає на гриль. Якщо його не має - не біда - можна скористатися й тефлоновою сковорідкою. Готує страву кухар у печі впродовж 10 хвилин.

”Легко черпати натхнення з такої сильної турецької кухні, яку часто недооцінюють. Натхнення приходить від самого лише розуміння, що турки намагаються зробити. Турецькі страви дуже сильні та особливі”, - каже шеф-кухар ресторану "360 Градусів" Майк Норман.

Поки риба готується, Майк робить фалафель - невеличкі котлети з меленого турецького гороху. Печену рибу кухар виймає зі старого виноградного листя і кладе її на свіжі листочки.

”Страву я подаю з класичним соусом тахіні, а також з гранатовим соком, який робить делікатес одночасно і солодкуватим, і кислуватим. Тепер свіжі гранатові зернинки. А також додаємо до страви трошки салату”, - каже шеф-кухар ресторану "360 Градусів" Майк Норман.

Ресторан "360 градусів" неначе сучасний Стамбул - живий та енергійний, але йому також притаманна і любов до традицій.

Джерело: 24 Канал
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
powered by lun.ua
Коментарі
СЛУХАЙ ON AIR
РАДІО МАКСИМУМ Радіо Максимум
ЧИТАЧІ РЕКОМЕНДУЮТЬ
Більше новин
Новини інших ЗМІ
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук