При цьому, представник галузі припускає, що протягом найближчого року його частка на ринку ще зросте. За його словами, це пов’язано з тим, що все частіше виробники використовують замість якісної сировини - відходи, від її виготовлення. Так за даними виноградарів залишки, після вичавлювання соку з винограду зараз користуються значним попитом.
Замість їх утилізації, як передбачено технологією, виробники часто розбавляють їх водою та залишають бродити. В результаті, за даними перевірок у складі багатьох кріплених вин взагалі не виявляють виноматеріалу.