Стоимость "Оливье" выросла за год

Ученые Института аграрной экономики посчитали стоимость новогоднего стола 2026 года по средним ценам супермаркетов Украины по состоянию на середину декабря 2025 года, сообщает 24 Канал. Одним из блюд, которые подорожали больше всего стал салат "Оливье".

Смотрите также Импортные турецкие помидоры начали дорожать в Украине: как изменилась цена

По расчетам специалистов новогоднее меню из блюд, которые являются традиционными для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.д. обойдутся на семью из 4-х человек около 3980 гривен, то есть на 10,7% дороже, чем в прошлом году,
– говорит директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики" Юрий Лупенко.

По его словам, расчеты ученых Института аграрной экономики свидетельствуют, что салат "Оливье" (3 килограмма продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 406,87 гривны. Это на 5,8% больше, чем при праздновании Нового 2025 года.

Сучасний агробізнес потребує надійного партнера. Open Agri Club – платформа для розвитку малих фермерів та агросектору України. Фінансування під посівну, аналіз ґрунту, добрива, досвід експертів та фахові консультації. Приєднуйтеся та формуйте майбутнє українського агросектору вже сьогодні!

Самым дорогим ингредиентом блюда в этом году стала колбаса – 180 гривны за 0,5 килограмма (рост цен на 12,5 % в зависимости от производителя). Значительно подешевели овощи. Цена на картофель в этом году снизилась по сравнению с прошлым годом на 57,6 %: за 580 граммов мы заплатим 8,50 гривны. Две морковки (280 граммов) обойдутся в 3,18 гривны (-62,3 %), 2 луковицы (230 граммов) – в 1,75 гривны (-58,0 %).

На остальные составляющие праздничного салата цены повысились: 6 штук яиц куриных (360 граммов) стоят 49,08 гривны (+4,8 %), зеленый горошек – 62,50 гривны за 0,5 килограмма (+11,5 %), консервированные огурцы – 43,92 гривны за 200 граммов (+14,9 %). Заправить салат майонезом (350 граммов) обойдется в 57,99 гривны (+14,3 %).

Рынок овощей штормит перед Новым годом: как изменились цены за неделю?

  • Цены на помидоры выросли до 70 – 100 гривен за килограмм, а на огурцы снизились до 90 – 120 гривен за килограмм.

  • Во фруктовом сегменте подорожали лимоны и мандарины, тогда как цены на апельсины снизились.