За словами дієтологів, з цієї точки зору попкорн набагато корисніший за фрукти та овочі, адже поліфеноли у ньому не розчинені і містяться в більшій концентрації.
Дослідження показало, що одна порція попкорну містить в собі до 300 мг поліфенолів. Для порівняння: в порції фруктів є всього 160 мг.
Як розповіли фахівці з Університету Скрентона (Пенсільванія, США), найкорисніше в попкорні – лушпиння, в ньому концентрація клітковини і поліфенолів максимальна.
Американські дослідники не рекомендують готувати ласощі в мікрохвильовій печі або на олії через високу калорійність.
Найкращий варіант – продукт, приготований на повітрі.