Жовтень – найкращий момент для гарбузового супу, а сир із блакитною пліснявою робить його смак значно виразнішим. За рецептом фудблогерки Ілони Шевчук цей крем-суп виходить ніжним, густим і справді затишним.

Як приготувати гарбузовий крем-суп?

  • Час: 40 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 невеликий гарбуз;
– 100 грамів сиру із блакитною пліснявою;
– 1 велика цибулина або 2 середні;
– 2 зубчики часнику;
– 2 – 3 картоплини;
– вершкове масло;
– овочевий або будь-який інший бульйон;
– 100 – 150 мілілітрів вершків;
– насіння для подачі;
– сіль, перець.

Готуємо осінній крем-суп з гарбуза: дивіться відео

Приготування:

  1. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло й обсмажте цибулю з часником до м’якості.
  2. Додайте нарізані гарбуз і картоплю та смажте ще 3 – 4 хвилини.
  3. Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою й готуйте до повної м’якості овочів.
  4. Зніміть із вогню та перебийте все блендером до кремової текстури.
  5. Додайте вершки і ще раз перебийте.
  6. Подавайте суп із сиром із блакитною пліснявою та жменею улюбленого насіння.

З чим подати суп

До цього супу найкраще пасують насіння та грінки. Вони роблять страву не тільки смачнішою, а й цікавішою за текстурою.

Теплий, пряний і дуже осінній – саме такою виходить ця страва, до якої легко захочеться повернутися в холодну пору.