У першу ніч свята Рош Гашана - саме так називається свято нового року, євреї вітають один одного побажанням: "Нехай вам буде записано тільки хороше у цьому році". Це пов'язано з древньою іудейською легендою. Вона розповідає, що на небесах у величезній Книзі життя записані імена всіх, хто живе на Землі. А в день початку Нового року вирішується доля людини на рік уперед.
Святкування Рош Гашана триває два дні і має чимало традицій. Наприклад, до початку святкової трапези прийнято їсти яблука та мед, аби Новий рік був солодким. А за святковим столом у євреїв повинна бути голова риби, гранат, страви з моркви, буряка та інших плодів, назви яких на івриті асоціюються з добром та щастям.