Архів
Курси валют
Погода
      youtube @24
      Loading...
      google @24
      RSS СТРІЧКА
      Загальний RSS

      Топ новини

      Відео новини

      Le Nautique - риба, краби, молюски та креветки

      Ресторани світу 1359

      Німецький шеф-кухар Гунтер Ботценгардт оселився на острові Гернсі більше 20 років тому і відкрив тут свій заклад.

      Ресторан має великий успіх.

      “З учорашнього вечора у мене залишилася одна порція риби. Також декілька молюсків. Все. Решту я продав. Декілька омарів навіть довелося позичати у друга. У мене було своїх вісімнадцять, але я всіх їх продав”, - каже шеф-кухар ресторану Le Nautique (острів Гернсі) Гунтер Ботценгардт.

      Морепродукти рибалки виловлюють біля берегів острова щодня. Свою здобич пірнальники збирають на глибині до 20 метрів.
      Морські гребінці є фірмовою стравою на Гернсі. Гунтер - один з найкращих клієнтів рибалок. Він замовляє гребінці десятками.

      ”Щодня я отримаю свіжі продукти. я підходжу та спілкуюся з рибалками. всі вони мої друзі. якщо у них є хороша риба, вони обов’язково притримають її для мене”, - каже шеф-кухар ресторану Le Nautique (острів Гернсі) Гунтер Ботценгардт.

      Морські гребінці подають і як закуску, і як основну страву. Фішкою ресторану Le Nautique є крабове різото зі смаженими гребінцями. Рис для делікатесу кухар смажить на маслі з цибулею та білим вином. Потім додає курячий бульйон і помішує страву.
      Тоді кухар виймає з панцира краба м’ясо. Додає його з шафраном до різото. Смажить морські гребінці та подає їх з крабовим різото. Страву Гунтер поливає соусом з масла, вершків та кропу.

      “Перевагою нашого ресторану є картинка, яка постійно рухається. Приплив змінюється відпливом. Човни несподівано з’являються, і так само несподівано зникають. Картинка, як я вже казав постійно змінюється”, - каже шеф-кухар ресторану Le Nautique (острів Гернсі) Гунтер Ботценгардт.

      Пан Гунтер запевняє, що морська їжа у його ресторані найсмачніша. Більшість гостей абсолютно з ним погоджуються.

      powered by lun.ua
      Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
      Коментарі
      Більше новин

      Читай новини навіть без інтернету

      Завантажити

      Читай новини навіть без інтернету

      Залиште відгук